Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration complète de l'entomophagie (la pratique de manger des insectes), combinant des recettes attrayantes avec des aperçus culturels, des données nutritionnelles et une discussion sur l'impact mondial de la consommation d'insectes. L'ouvrage présente des arguments intéressants en faveur de l'intégration des insectes dans la cuisine moderne, ce qui le rend adapté aux lecteurs de tous âges et de tous niveaux de curiosité.
Avantages:Bien écrit avec des recettes amusantes et attrayantes, fournit un contexte culturel et des informations nutritionnelles, facile à lire, informations de base intrigantes, utile pour les nouveaux enthousiastes, bons visuels et exemples de pratiques mondiales impliquant des insectes, et un ajout au genre du livre de cuisine qui suscite la réflexion.
Inconvénients:Certains lecteurs ont noté un manque d'informations détaillées sur l'élevage des insectes, un désir d'avoir plus de photos, et quelques critiques négatives exprimant leur insatisfaction.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
The Insect Cookbook: Food for a Sustainable Planet
Contenu du livre :
Le guide définitif des insectes en tant que source d'alimentation durable
Dans The Insect Cookbook, deux entomologistes et un chef cuisinier défendent l'idée que les insectes sont une source durable de protéines pour l'homme et un élément indispensable de notre régime alimentaire futur. Ils fournissent aux consommateurs et aux chefs les informations essentielles sur les insectes à des fins culinaires, avec des recettes suffisamment simples pour être réalisées à la maison tout en ayant le flair international des plats les plus chics du monde.
"Invitez des hommes politiques à dîner et laissez-les dire au monde entier à quel point c'est délicieux.... Ils diront fièrement : "J'ai mangé des grillons, j'ai mangé des criquets, et c'était délicieux"" --Kofi Annan.
Le livre de cuisine des insectes propose de délicieuses recettes et des interviews de grands chefs, d'éleveurs d'insectes, de personnalités politiques et d'experts en nutrition, notamment le chef Ren Redzepi, dont l'établissement a été élu trois fois "meilleur restaurant du monde", Kofi Annan, ancien secrétaire général des Nations unies, et Daniella Martin, de Girl Meets Bug. Le livre contient tout ce qu'il faut savoir sur la cuisine avec les insectes, où les acheter, lesquels sont comestibles et comment les conserver et les préparer à la maison et dans les espaces commerciaux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780231166843 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 216 |
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