Avis des lecteurs
Résumé:Le livre propose une combinaison unique de recettes du monde entier et d'essais qui explorent le lien culturel entre la nourriture et la musique. Bien que de nombreux lecteurs trouvent les idées et les réflexions culturelles précieuses, plusieurs d'entre eux ont noté un manque de photographies éclatantes et se sont inquiétés de la qualité de l'impression du livre.
Avantages:Des réflexions culturelles intéressantes, des recettes de plats de différentes régions, des liens étroits entre la nourriture et la musique, des contributions d'auteurs compétents, des modifications diététiques utiles et le soutien d'une bonne cause.
Inconvénients:L'absence de photographies en couleur, la mention d'une mauvaise qualité d'impression et quelques critiques suggèrent que l'impression générale n'est pas aussi vivante que prévu.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
The Ethnomusicologists' Cookbook: Complete Meals from Around the World
Contenu du livre :
Un des 20 meilleurs livres de cuisine de l'année 2006 du New York Times.
Avez-vous déjà eu envie d'organiser une soirée complète autour de la cuisine, de la culture et de la musique indiennes ? Que diriez-vous de préparer un banquet traditionnel balinais ? Ou de faire un voyage au Caire et de savourer un festin égyptien ? Le livre de cuisine des ethnomusicologues vous emmène autour du monde dans un voyage culinaire qui est aussi une odyssée culturelle et sociale.
De nombreux livres de cuisine offrent un aperçu de recettes individuelles provenant de différentes parties du monde, mais ne disent pas au lecteur comment les différents aliments sont présentés ensemble, ou comment relier ces aliments à d'autres pratiques culturelles. Pendant des années, les ethnomusicologues se sont rendus aux quatre coins du monde pour recueillir la musique et la culture des peuples autochtones, de l'Afrique aux Açores, de Zanzibar à la Nouvelle-Zélande. En chemin, ils ont observé que la musique fait partie intégrante des interactions sociales, en particulier lorsqu'il s'agit d'un somptueux banquet ou d'une célébration. Les habitudes alimentaires et l'expression culturelle sont indissociables ; ce livre souligne ce lien en proposant plus de trente-cinq repas complets, des hors-d'œuvre aux entrées, en passant par les accompagnements, les desserts et les boissons. Une liste de CD recommandés complète l'expérience culinaire, ainsi que des conseils sur la manière de présenter chaque plat et d'organiser l'ensemble du repas.
Le livre de cuisine des ethnomusicologues associe l'érudition à une approche unique et amusante de l'étude des aliments, des musiques et des cultures du monde. Plus qu'un livre de cuisine, c'est un excellent compagnon pour tous ceux qui s'embarquent dans un voyage culturel et culinaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780415978194 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2006 |
| Nombre de pages : | 314 |
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