Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une ressource précieuse pour tous ceux qui s'intéressent à la cuisine historique, en particulier celle de la région des Appalaches, car il associe les recettes à l'histoire orale et aux récits culturels. Il est bien accueilli pour la richesse de son contenu, sa valeur nostalgique et ses recettes pratiques pour la cuisine au poêle à bois. Toutefois, certains utilisateurs ont exprimé des inquiétudes quant à la qualité physique du livre, notamment en ce qui concerne la reliure.
Avantages:Un contenu historique et culturel riche, des recettes précieuses, utiles pour la cuisine au poêle à bois, nostalgiques pour les lecteurs ayant un héritage appalachien, faciles à mettre en valeur dans l'édition Kindle, des histoires captivantes et des images attrayantes.
Inconvénients:⬤ La qualité de la reliure est médiocre
⬤ certains lecteurs s'attendaient à plus de recettes et moins d'histoires
⬤ toutes les recettes ne sont pas modernisées
⬤ certains évaluateurs ont trouvé de meilleures options disponibles.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
The Foxfire Book of Appalachian Cookery
Contenu du livre :
De la source au fumoir, de l'âtre au jardin, les traditions culinaires des Appalaches du Sud sont célébrées dans cette nouvelle édition révisée du Foxfire Book of Appalachian Cookery. Publié pour la première fois en 1984 - l'un des livres Foxfire les plus populaires, tiré d'une mine de matériel recueilli par les étudiants Foxfire à Rabun Gap, en Géorgie - ce volume combine des centaines de recettes délectables et sans prétention avec les connaissances pratiques, la sagesse et les histoires passionnantes de ceux qui ont cuisiné de cette façon depuis des générations.
Il s'agit d'une ressource formidable pour tous ceux qui s'intéressent à la culture culinaire de la région, qui est aujourd'hui réimaginée en tenant compte de l'intérêt accru pour la cuisine spécifique à chaque culture et pour la culture des amateurs de nourriture. Cette édition présente de nouveaux documents, photographies et recettes tirés des vastes archives de Foxfire, tout en conservant les réminiscences et l'humour acéré des personnes étonnantes interviewées à l'origine. Sean Brock, chef cuisinier originaire des Appalaches, a rédigé un avant-propos passionné pour cette édition, témoignant de l'influence envoûtante que le livre a eue sur lui et de sa pertinence.
T. J.
Smith, rédacteur en chef de l'édition révisée, offre une perspective fascinante sur la création originale du livre et sur cette révision. Ils vous invitent à rejoindre Foxfire pour la première fois ou à nouveau pour un voyage dans le monde délicieux des aliments sauvages, des favoris traditionnels et des goûts que l'on ne trouve que dans les Appalaches du Sud.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781469647548 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 248 |
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