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Titre original :
The Demeter Cookbook: Recipes Based on Biodynamic Ingredients from the Kitchen of the Lukas Klinik
Contenu du livre :
« Les objectifs de la biodynamie sont de produire des aliments qui nourrissent l'être humain dans sa globalité et de pratiquer une agriculture qui améliore l'avenir de la Terre.... Les qualités spécifiques et les caractéristiques des produits Demeter contribuent à une forme d'alimentation qui renforce la vitalité et favorise la vie intérieure. » -- Nikolai Fuchs, Section Agriculture, Goetheanum, Dornach, Suisse.
Ce livre de cuisine Demeter « officiel » présente plus de 200 recettes élaborées et rassemblées par le chef suisse Hermann Spindler. On y trouve des recettes alléchantes pour les sauces, les soupes, les hors-d'œuvre, les salades, les plats principaux, les puddings et les desserts. Il propose également des recettes spéciales pour les ragoûts et les gratins, les légumes, les plats à base de fromage blanc, les plats à base de céréales, les pâtes, les pâtisseries salées et sucrées, le muesli et les boissons, le tout entrecoupé de commentaires informatifs sur la valeur des épices.
Depuis sa création par Rudolf Steiner en 1924, le mouvement international de l'agriculture biodynamique a produit des aliments biologiques de haute qualité qui sont de plus en plus recherchés et respectés pour leur saveur, leur qualité et leur valeur nutritionnelle. Le logo Demeter(R) certifie que le produit a été cultivé et transformé selon des méthodes biodynamiques vérifiées.
Hermann Spindler est depuis de nombreuses années le chef de cuisine de la clinique Lukas, où sa cuisine jouit d'une excellente réputation. Outre des méthodes de préparation des aliments qui préservent leur valeur nutritive, une présentation imaginative des plats et des repas fraîchement préparés, la spécificité de la cuisine de Lukas repose sur la sélection minutieuse d'aliments Demeter, de saison et d'origine locale dans la mesure du possible.
Le livre de cuisine Demeter rassemble une sélection des délicieuses recettes lacto-végétariennes et complètes de Spindler, basées sur les principes fondamentaux de la nutrition anthroposophique, le tout dans une présentation facile à utiliser.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781902636962 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 272 |
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