Titre original :
The Delmonico Cook Book: How To Buy Food, How To Cook It, And How To Serve It - A Thousand Recipes
Contenu du livre :
"The Delmonico Cook Book" est un classique culinaire écrit par Alessandro Filippini. Ce livre a été publié pour la première fois en 1890 et est considéré comme une contribution importante à la littérature culinaire américaine.
Le Delmonico's était un restaurant célèbre et haut de gamme de la ville de New York au XIXe siècle, et Alessandro Filippini en était le chef. Le livre offre un aperçu du monde culinaire de l'époque, en donnant un aperçu des plats luxueux et innovants qui étaient servis au Delmonico. Il comprend un large éventail de recettes, allant des soupes aux entrées, en passant par les plats principaux et les desserts.
Les recettes sont souvent détaillées et peuvent être très élaborées, reflétant la réputation du restaurant en matière de gastronomie. "The Delmonico Cook Book" ne fournit pas seulement des recettes, mais aussi des descriptions des techniques, des ingrédients et de l'équipement utilisés pour la préparation de ces plats.
Il s'agit d'une ressource historique précieuse pour comprendre les tendances gastronomiques de la fin du XIXe siècle en Amérique. Si l'édition originale de ce livre est considérée comme un objet de collection rare, les réimpressions modernes et les versions numérisées l'ont rendu accessible à un public plus large.
Il reste une fenêtre fascinante sur l'histoire culinaire d'une époque révolue et intéresse à la fois les amateurs de cuisine et les historiens.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781835524022 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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