Le livre de cuisine de Mme Lincoln à Boston : Ce qu'il faut faire et ne pas faire en cuisine

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Titre original :

Mrs. Lincoln's Boston Cook Book: What to Do and What Not to Do in Cooking

Contenu du livre :

Mary Johnson Bailey Lincoln a enseigné à l'école de cuisine de Boston, où elle a influencé une génération de professionnels de la cuisine, dont Fannie Farmer, avec ses méthodes fondées sur la « chimie et la philosophie de l'alimentation ».

Le Boston Cook Book, publié en 1883, est devenu un standard dans les cuisines américaines et a également été largement utilisé dans les cours de cuisine. L'enseignement spécifique des bases de la technique, de l'installation de la cuisine et de la préparation garantissait que les cuisiniers jeunes et/ou inexpérimentés auraient beaucoup de succès avec les recettes de Mme Lincoln.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781429090100
• Auteur : Mary Lincoln
• Éditeur : Applewood
• Langue : anglais
• Reliure : Broché