Le livre de cuisine de la soupe quotidienne

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « The Daily Soup » est salué pour ses recettes de soupe exceptionnelles et fiables qui donnent des résultats savoureux et réussis. Cependant, les utilisateurs critiquent sa présentation et la complexité de certaines recettes, qui peuvent ne pas convenir à ceux qui recherchent des options rapides et faciles.

Avantages:

Des recettes excellentes et fiables qui donnent des soupes délicieuses, une grande variété d'options y compris des saveurs végétariennes et internationales, encourage l'expérimentation avec différents ingrédients, transforme efficacement les cuisiniers novices en préparateurs de soupe confiants, et est un favori parmi les utilisateurs depuis des années.

Inconvénients:

Mauvais choix de présentation, y compris des photos en noir et blanc et un humour distrayant, certaines recettes nécessitent des ingrédients exotiques ou des étapes élaborées (comme la préparation d'un bouillon maison), de nombreuses recettes prennent du temps, ce qui peut ne pas convenir à un mode de vie occupé, et quelques utilisateurs ont signalé que certaines recettes manquaient de saveur ou de clarté.

(basé sur 67 avis de lecteurs)

Titre original :

The Daily Soup Cookbook

Contenu du livre :

Les soupes du Daily Soup, une chaîne de restaurants de Manhattan, suscitent l'engouement des clients. Aujourd'hui, Leslie Kaul, chef exécutif des magasins, ainsi que les propriétaires, proposent le Daily Soup Cookbook, une collection de 200 recettes préférées de soupes, de ragoûts et de bouillons. Ces formules simples, tirées d'un répertoire mondial, plairont aux cuisiniers de tous horizons, qu'ils soient débutants ou chevronnés.

Organisées par ingrédients tels que les légumes, les haricots, les céréales et les fruits, les recettes comprennent de vieux favoris tels que les soupes à l'oignon et les soupes au poulet et aux boulettes de Matzoh, ainsi que des recettes moins familières telles que la soupe au potiron jamaïcain, la seviche aux crevettes et aux pétoncles et la chaudrée de maïs au poblano. Outre un chapitre consacré aux chilis - le chili de porc braisé aux haricots noirs et au maïs est particulièrement réussi -, les auteurs fournissent des notes sur les ingrédients et les techniques, des apartés historiques et une série d'encadrés humoristiques, offrant, par exemple, le tableau périodique des soupes et des noms de bébés pour le nouveau millénaire ("Art E. Choke" en est un).

Si ces digressions ne sont pas toujours appropriées, il y a toujours les soupes, avec plusieurs exemples de pi ce de r sistance--Peking Duck.

Ragoût d'agneau, d'artichauts et de romarin.

Et la soupe de moules au safran, qui ne manquera pas de plaire. Une dernière section sur les bouillons fournit des informations de base sur la construction des soupes, et Les choses à faire avec les restes de soupes offre des options pour le lendemain, au cas où l'un des délicieux bols ne serait pas dévoré sur-le-champ. --Arthur Boehm.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780786883004
• Auteur : Leslie Kaul
• Éditeur : Hachette Books
• Reliure : Broché