Avis des lecteurs
Résumé:L'auteur critique vivement le livre pour ses recettes non testées et sa présentation tape-à-l'œil, exprimant sa frustration face aux résultats médiocres obtenus lors de la préparation de certains plats.
Avantages:Conception visuellement attrayante.
Inconvénients:⬤ Les recettes ne sont pas testées et sont mal exécutées
⬤ certains plats se sont révélés insipides et denses
⬤ globalement une perte de temps par rapport aux ressources disponibles gratuitement en ligne.
(basé sur 1 avis de lecteurs)
Titre original :
Bao Family Cookbook: Recipes from the Eight Culinary Regions of China
Contenu du livre :
A travers plus de 80 recettes classiques, accessibles et ludiques, Bao Family Cookbook symbolise le pont entre deux cultures : les traditions chinoises et la modernité de la vie parisienne.
Bao Family Cookbook symbolise le pont entre deux cultures : les traditions chinoises et la modernité de la vie parisienne. La famille Bao tient quatre restaurants chinois à Paris qui font le lien entre deux cultures et entre la cuisine traditionnelle et la cuisine moderne. Ils partagent ici leur amour du bao et d'autres plats chinois, avec des recettes qui couvrent les huit régions culinaires de la Chine.
À travers plus de 80 recettes classiques mais accessibles et ludiques, Cline Chung et sa famille s'opposent aux stéréotypes qui entourent la cuisine chinoise et rendent hommage à sa diversité et à son caractère régional ... Attendez-vous à une explosion de saveurs, avec des recettes de crêpes à l'échalote, de salade de poulet au chili, de rouleaux de printemps chinois, de soupe aigre-douce, de poisson aigre-doux, de bœuf au cumin, de riz frit cantonais et, bien sûr, de bao buns - ce petit plat parfaitement moelleux qui nourrit une foule et peut être agrémenté de délicieuses garnitures sucrées et salées.
Bao Family est une célébration audacieuse de la cuisine chinoise d'aujourd'hui, couvrant les repas tout au long de la journée. Les recettes principales sont toutes accompagnées d'instructions pratiques, étape par étape, et chaque plat est imprégné de l'amour que Cline et sa famille portent à leur pays d'origine, Wenzhou, depuis leur domicile à Paris.
Les recettes comprennent :
- Nouilles végétariennes sautées.
- Frites de potiron à l'œuf salé.
- Œuf frit sur du riz.
- Charsiu bao.
- Har gow.
- Rouleaux de printemps chinois.
- Soupe aux wontons.
- Côtes de porc cuites à la vapeur avec de l'ail et des haricots noirs.
- Poulet au sel et au poivre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623717421 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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