Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de la Basse-Californie est célèbre pour ses magnifiques photographies, ses anecdotes personnelles captivantes et sa gamme variée de recettes qui capturent l'essence de la cuisine de la Basse-Californie. Si de nombreux critiques font l'éloge de la simplicité d'exécution des recettes et de la qualité des plats, certains expriment des inquiétudes quant à l'accessibilité des ingrédients et à la complexité de la cuisson.
Avantages:⬤ Des photographies de plats et des visuels époustouflants.
⬤ Des histoires personnelles captivantes et un contexte historique sur la Basse-Californie.
⬤ Une variété de recettes délicieuses et simples, faciles à réaliser.
⬤ De nombreuses recettes utilisent des ingrédients d'origine locale.
⬤ Réception positive de certains plats, tels que les tacos aux crevettes et le salpicon de porc.
⬤ Certaines recettes nécessitent des ingrédients difficiles à trouver qui ne sont pas forcément à la portée de tous les cuisiniers.
⬤ Quelques critiques ont trouvé que le contenu n'était pas révolutionnaire par rapport à d'autres livres de cuisine mexicaine.
⬤ Certaines recettes sont perçues comme trop simplistes ou trop avancées pour les cuisiniers moyens.
⬤ Manque de photographies tutorielles pour des techniques de cuisine spécifiques.
(basé sur 70 avis de lecteurs)
Titre original :
The Baja California Cookbook: Exploring the Good Life in Mexico
Contenu du livre :
Une exploration joyeuse de la cuisine de la Basse-Californie, surnommée la Napa Valley mexicaine, avec 60 recettes qui célèbrent le style de vie décontracté que l'on trouve juste de l'autre côté de la frontière.
À moins d'une heure de route de San Diego, la Basse-Californie est une destination en plein essor pour les touristes désireux de découvrir le meilleur de ce que le Mexique a à offrir. De la région viticole de Baja aux incroyables fruits de mer de la côte, la cuisine de Baja met en valeur les viandes grillées, les poissons fraîchement pêchés et les produits du jardin, le tout mêlé aux embruns salés de l'océan Pacifique.
Inspiré par l'incroyable paysage local et par les plats du restaurant primé Fauna, le chef étoilé David Castro Hussong mène une exploration rêveuse de la cuisine de Baja en proposant 60 recettes allant de la cuisine de rue comme les Tacos de flétan grillé et les Chicharrones à des plats plus raffinés comme le Steak grillé à la Salsa Negra et à la Salsa Tomatillo-Avocado. Chaque chapitre s'ouvre sur une carte dessinée à la main, de magnifiques photographies de la région et des profils de grands fournisseurs de produits alimentaires sont disséminés tout au long de l'ouvrage, apportant l'esprit de Baja dans votre cuisine, où que vous viviez.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780399582837 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 272 |
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