Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine Fannie Farmer est depuis longtemps l'un des préférés des utilisateurs, qui le louent pour sa grande variété de recettes maison et ses instructions de base détaillées. De nombreux utilisateurs soulignent qu'il s'agit d'un ouvrage familial de base, dont les recettes sont appréciées par plusieurs générations. Toutefois, certains commentaires expriment une insatisfaction quant à la qualité de la reliure du livre et à la petite taille des caractères, ce qui le rend moins facile à utiliser.
Avantages:⬤ Grande variété de recettes
⬤ instructions de base conviviales
⬤ utilisées par toutes les générations
⬤ de nombreux utilisateurs apprécient l'approche traditionnelle et artisanale
⬤ utile pour s'éloigner des aliments transformés
⬤ pratique et divertissant
⬤ livre de cuisine classique.
⬤ La qualité de la reliure est souvent critiquée, des pages étant tombées
⬤ les petits caractères rendent la lecture plus difficile
⬤ certaines recettes peuvent manquer de clarté ou d'innovation
⬤ l'indexation et l'organisation peuvent ne pas être conviviales.
(basé sur 624 avis de lecteurs)
Titre original :
The Fannie Farmer Cookbook
Contenu du livre :
Essentiel pour les chefs à domicile, voici le grand livre de cuisine américain de base - avec plus de 1 990 recettes, simples et fantaisistes - qui devrait se trouver dans tous les foyers.
Publié à l'origine en 1896 sous le titre The Boston Cooking-School Cook Book par Fannie Merritt Farmer, il est devenu le livre de cuisine qui a appris à des générations d'Américains à cuisiner. Avec cette édition, Marion Cunningham l'a complètement mis à jour pour la première fois depuis 1979, faisant de Fannie Farmer un nom familier pour une nouvelle génération de cuisiniers.
Ce qui fait la particularité de ce livre de cuisine de base, c'est que Marion Cunningham est toujours à vos côtés avec des conseils et des commentaires directs, encourageant les cuisiniers débutants et inspirant les plus aventureux.
En donnant une nouvelle vie à ce livre, Mme Cunningham a veillé à toujours préserver le meilleur de l'ancien. Elle a conservé toutes les recettes particulièrement bonnes et éprouvées des éditions précédentes, en les testant à nouveau et en les réécrivant si nécessaire. Elle a redécouvert des trésors perdus, y compris de délicieuses recettes qui avaient été éliminées à l'époque où pratiquement personne ne faisait de pain à la maison. C'est ici que vous trouverez les meilleures recettes possibles pour la soupe au potiron, les Boston Baked Beans, le Carpetbag Steak, le rôti de dinde farcie, le pain Anadama, le pudding indien, la tarte aux pommes et tous les autres plats traditionnels.
Les nouvelles recettes reflètent les influences ethniques - méditerranéennes, marocaines, asiatiques - de la cuisine américaine contemporaine. Parmi vos plats préférés comme le ragoût de bœuf à l'ancienne et la chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre, vous trouverez des sushis au concombre, des enchiladas au poulet et à la sauce verte, ainsi que de la polenta et du poisson.
Tout au long de l'ouvrage, les termes et les procédures culinaires sont expliqués, les ingrédients essentiels sont précisés et l'équipement de base est évalué. Mme Cunningham vous explique même comment préparer une bonne tasse de café et comment infuser du thé correctement.
L'accent est mis ici sur les bonnes saveurs, les ingrédients frais et une grande variété dans les repas quotidiens, ce qui, selon Marion Cunningham, est le secret d'une alimentation saine. Dédiée aux cuisiniers américains, jeunes et moins jeunes, cette treizième édition du livre qui a conquis le cœur des Américains il y a plus d'un siècle nous invite tous, comme l'a fait la première Fannie Farmer, à chérir les délices de la table familiale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780679450818 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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