Le livre de cuisine d'Austin : Recettes et histoires du cœur du Texas

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine est réputé pour sa variété de recettes inspirées d'Austin, son humour et sa conception visuelle attrayante. Si de nombreux utilisateurs ont trouvé les recettes délicieuses et faciles à suivre, certains ont exprimé leur insatisfaction quant à la mise en page et à l'accessibilité de certaines d'entre elles.

Avantages:

Variété des recettes, instructions faciles à suivre, humour et anecdotes personnelles dans les textes, design attrayant, valeur nostalgique pour ceux qui connaissent la scène gastronomique d'Austin, et un excellent cadeau.

Inconvénients:

Certaines recettes, en particulier celle des enchiladas, ne sont pas faciles à utiliser et nécessitent de feuilleter plusieurs pages, ce qui peut être déroutant et ennuyeux.

(basé sur 41 avis de lecteurs)

Titre original :

The Austin Cookbook: Recipes and Stories from Deep in the Heart of Texas

Contenu du livre :

Le premier livre de Paula Forbes est une lettre d'amour enthousiaste à sa ville d'adoption... le livre peut facilement se doubler d'un guide des restaurants. - Food & Wine

"De délicieux apartés d'éminents chefs cuisiniers d'Austin... Convainc le lecteur que manger (comme elle le fait) à Austin est un véritable plaisir. » - Eater

L'histoire de la gastronomie d'Austin est faite à parts égales de traditions texanes profondes et d'une scène gastronomique en plein essor. C'est cette atmosphère qui a favorisé l'émergence de certains des restaurants les plus branchés du pays, d'une communauté animée de food trucks et d'une renaissance de la nourriture la plus texane qui soit : le barbecue.

Organisé en fonction des « principaux groupes alimentaires » d'Austin - comme le barbecue, les tacos et le Tex-Mex - le livre de cuisine d'Austin explore les racines des traditions alimentaires du Texas et les restaurants qui les réinventent, en révélant les secrets de :

⬤ Bob Armstrong Dip

⬤ Chili con Carne Enchiladas

⬤ Chicken Fried Steak with Cream Gravy (Steak frit au poulet avec sauce à la crème)

⬤ Poulet frit Lucy's

⬤ Macaroni Parkside

⬤ Huîtres au four

⬤ Tarte Cadillac Bar ⬤ Macaroni Parkside ⬤ Huîtres au four ⬤ Tarte Cadillac Bar

⬤ Pappardelle à la queue de bœuf avec rutabaga

⬤ Caille grillée au mole vert ⬤ Nachos de patates douces ⬤ Nachos de pommes de terre

⬤ Nachos de patates douces

⬤ Huevos Rancheros

⬤ Texas Benedict

⬤ Et plus encore !

Avec une scène gastronomique diversifiée et des influences du monde entier, la cuisine d'Austin est à la fois tex-mex, cuisine du sud à l'ancienne, cuisine de rue, gastronomie, et bien plus encore. Et surtout, c'est une source de fierté et d'inspiration pour les chefs et les convives.

À la fois livre de cuisine, souvenir et lettre d'amour, le livre de cuisine d'Austin est idéal pour les habitants fiers de leur ville, les visiteurs et les (t)expatriés.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781419728938
• Auteur : Paula Forbes
• Éditeur : Abrams
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 240