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Titre original :
Alice Taabu's Cookery Book
Contenu du livre :
Ce livre a remporté le Gourmand-World Cookbook Award 2002 dans sa catégorie et constitue une excellente introduction pour ceux qui veulent s'essayer à la cuisine africaine, mais qui ne savent pas exactement quels ingrédients utiliser pour créer cette saveur africaine si particulière. Alice Taabu est une personnalité connue au Kenya, surtout pour ses démonstrations de cuisine moderne à la télévision.
Elle anime depuis plus de vingt ans l'émission populaire Mke Nyumbani, et ce livre présente une sélection de plus de 500 recettes qu'elle a créées pour les téléspectateurs. Les recettes sont conçues pour être simples et abordables, et utilisent des ingrédients à la fois exotiques et locaux.
Voici quelques exemples de recettes alléchantes : pain aux haricots ; Mabumbunda (pain aux bananes) ; poulet et ugali ; poulet aux noix ; poisson aux arachides ; divers plats kenyans à base de viande et de légumes, tels que irio (pommes de terre et petits pois), kimanga, purée de haricots de manioc, matoke à la noix de coco, mbaazi za nazi (pois d'Angole à la noix de coco) et ragoût de papayes. Des conseils généraux utiles pour la cuisine, l'hygiène alimentaire, la manière d'éviter les accidents et ce qu'il faut faire si les choses tournent mal, ou avec les restes, sont également inclus.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789966250216 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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