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Titre original :
The Cook-Zen Wagashi Cookbook: Traditional Japanese Sweets Made Simply in the Microwave
Contenu du livre :
Des gâteaux de riz aux fleurs de cerisier au mochi saupoudré de farine de soja vert, les cuisiniers seront transportés par les recettes du dernier livre de cuisine de Machiko Chiba consacré aux sucreries japonaises connues sous le nom de wagashi.
Traditionnellement servis lors de la cérémonie du thé, les wagashi trouvent leur place dans les cuisines contemporaines en tant que desserts légers, élégants et joliment confectionnés. Intriguée par cette forme d'art vieille de plusieurs siècles, la chef Machiko a recherché des recettes traditionnelles et étudié les techniques des maîtres japonais du wagashi afin de traduire leurs méthodes pour le public moderne.
Aujourd'hui, grâce à ses instructions faciles à suivre et à la marmite à micro-ondes brevetée Cook-Zen, tout le monde peut préparer des wagashi en quelques minutes. Fabriqués à partir de différentes farines de riz, les wagashi ne contiennent pas de gluten et sont pauvres en sucre. Inspirés par la beauté de la nature et les qualités uniques de chaque saison, les wagashi reflètent le monde naturel par leurs couleurs et leurs formes.
Outre le Cook-Zen, Machiko a conçu sur mesure des moules en forme de chrysanthème, de feuille d'érable et de fleur de cerisier, ainsi que d'autres modèles plus contemporains, qui séduiront vos invités. Après le succès de ses précédents livres, The Cook-Zen Cookbook et The Cook-Zen Way to Eat, The Cook-Zen Wagashi Cookbook est une invitation à explorer le côté sucré de la riche histoire culinaire du Japon.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781891105623 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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