Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine britannique de Ben Mervis est très apprécié pour sa collection complète et magnifiquement présentée de recettes britanniques, qui s'adressent à des intérêts et à des milieux culinaires variés. Il est noté comme ayant une perspective historique sur la cuisine britannique et comprend de nombreuses recettes familières, en particulier pour ceux qui ont des racines américaines. Toutefois, certaines critiques font état de problèmes liés à l'exécution des recettes et à la spécification des ingrédients.
Avantages:Bien documenté et complet, visuels attrayants, variété régionale, excellent comme référence, recettes faciles à suivre, inclut un contexte historique pour chaque recette, idéal pour les anglophiles et ceux qui s'intéressent à l'héritage culinaire.
Inconvénients:Certaines recettes nécessitent des ajustements pour obtenir de bons résultats, petits caractères, section jeux limitée, et succès variable dans l'exécution de certaines recettes.
(basé sur 42 avis de lecteurs)
Titre original :
The British Cookbook: Authentic Home Cooking Recipes from England, Wales, Scotland, and Northern Ireland
Contenu du livre :
"D'une exhaustivité stupéfiante et profondément documenté, ce livre est un grand banquet gourmand et captivant". - Marina O'Loughlin, journaliste, écrivain et critique gastronomique britannique.
Découvrez plus de 550 recettes très appréciées qui célèbrent les riches traditions de la cuisine britannique régionale et saisonnière
Dans The British Cookbook, l'auteur et historien de l'alimentation Ben Mervis emmène ses lecteurs dans un voyage culinaire alléchant à travers l'Angleterre, le Pays de Galles, l'Écosse et l'Irlande du Nord, révélant une cuisine aussi diverse que le paysage dont elle est issue.
À la fois livre de cuisine et histoire culturelle, ce recueil de 550 recettes authentiques, fruit de recherches approfondies, comprend des classiques de la cuisine familiale, tels que le pâté chinois, le Welsh Rarebit, les crumpets écossais et l'éponge Victoria ; des recettes moins connues et régionales, comme les pois noirs de Bonfire Night et les crevettes de Dublin Bay ; des plats profondément ancrés dans l'histoire britannique, comme le haggis et les diables à cheval ; et des plats emblématiques ayant des racines en dehors du Royaume-Uni, comme le poulet Tikka Masala, le chèvre au curry et le toast aux crevettes au sésame.
Les recettes sont fascinantes à lire et faciles à suivre, avec des descriptions vivantes des origines de chaque plat, des instructions claires et conviviales et des notes utiles sur les ingrédients et les techniques uniques. De superbes photographies de plats et de paysages locaux complètent cette passionnante ode à la cuisine britannique.
Les chapitres comprennent :
⬤ Les œufs et les produits laitiers.
⬤ Soupes et ragoûts.
⬤ Légumes.
⬤ Poissons et crustacés.
⬤ Volaille.
⬤ Gibier et gibier à plumes.
⬤ Bœuf.
⬤ Porc et agneau.
⬤ Tartes et pâtés salés.
⬤ Farces, boulettes, bouillies et pâtisseries.
⬤ Gâteaux et pains à la plancha.
⬤ Pains et pâtisseries salées cuits au four.
⬤ Gâteaux, brioches et biscuits.
⬤ Puddings et tartes.
⬤ Sauces, confiseries et conserves.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781838665289 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 464 |
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