Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre a reçu de nombreux éloges pour sa présentation conviviale, ses nombreuses recettes faciles à suivre et l'accessibilité des ingrédients pour la cuisine thaïlandaise. Cependant, les critiques ont souvent mentionné le manque d'illustrations ou de photos des plats finis, ce qui a nui à l'expérience globale de certains lecteurs.
Avantages:⬤ Des recettes faciles à comprendre et à reproduire
⬤ de nombreuses recettes excellentes et variées
⬤ une mise en page conviviale avec des sections codées par couleur
⬤ des encadrés avec le contexte historique et les variations
⬤ des ingrédients accessibles pour les cuisiniers amateurs
⬤ adapté aux débutants.
⬤ Nombre limité de photos ou d'illustrations de plats finis
⬤ certains lecteurs souhaitaient des recettes de plus haut niveau
⬤ le livre peut être perçu comme court par ceux qui souhaitent un contenu plus approfondi.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
Complete Book of Thai Cooking: Over 200 Delicious Recipes
Contenu du livre :
Des plats thaïlandais authentiques préparés à la maison.
La cuisine thaïlandaise est surtout connue pour ses saveurs audacieuses et son équilibre exquis entre le piquant, l'aigre, le salé et le sucré. Pour les cuisiniers amateurs de cuisine thaïlandaise, Linda Stephen démystifie cette cuisine et apporte facilement ses saveurs authentiques aux repas familiaux.
S'inspirant de ses nombreux voyages en Thaïlande, où elle organise des visites guidées et des cours de cuisine, l'auteur nous fait partager son amour de la cuisine thaïlandaise et ses expériences. Ses recettes exceptionnelles nécessitent un minimum de temps de préparation, utilisent des techniques simplifiées et donnent des plats colorés et parfumés qui séduisent les sens.
Un échantillon de ces plats magiques :
⬤ Entrées rouleaux de printemps au porc et aux crevettes ; soupe au potiron et à la noix de coco.
⬤ Des plats incontournables : salade de mangue verte, pad thaï, crevettes à l'ail.
⬤ Plats pour éveiller le palais : bœuf au chili et aux poivrons ; travers de porc glacés ; poulet aux asperges et à la menthe ; coquilles Saint-Jacques aigre-douce.
⬤ Curry : curry vert au poulet et aux aubergines ; tofu au curry rouge ; curry de bœuf massaman ; satay de porc sauté au curry.
⬤ Accompagnements de légumes haricots verts avec noix de cajou et piments ; asperges et tofu avec pâte de piment rôti.
⬤ Finitions : riz gluant à la mangue, café glacé thaïlandais.
Linda Stephen adapte également de nombreux plats courants aux saveurs thaïlandaises, notamment le porc effiloché et le poulet rôti à la thaïlandaise.
Dans ces 200 recettes délicieuses et authentiques, illustrées par de luxuriantes photographies en couleurs, l'expertise de l'auteur brille véritablement.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780778801801 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 288 |
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