Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Complete Book of Indian Cooking » de Suneeta Vaswani est très apprécié pour ses recettes faciles à suivre, ses instructions claires et ses plats indiens authentiques provenant de différentes régions. Il s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés, en offrant des conseils précieux et des informations sur les ingrédients. Toutefois, certains auteurs mentionnent qu'ils souhaiteraient davantage d'options végétariennes et que l'approvisionnement en certains ingrédients peut s'avérer difficile.
Avantages:⬤ Des instructions faciles à suivre
⬤ des recettes délicieuses
⬤ des instructions claires et concises
⬤ une excellente organisation
⬤ des recettes régionales authentiques
⬤ des conseils utiles sur les ingrédients inconnus
⬤ bien adapté pour les débutants et les experts.
⬤ Peu de recettes végétariennes
⬤ certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver
⬤ manque de photographies pour les apprenants visuels.
(basé sur 33 avis de lecteurs)
Titre original :
Complete Book of Indian Cooking: 350 Recipes from the Regions of India
Contenu du livre :
Des recettes classiques provenant des nombreuses régions d'un pays diversifié et culturellement riche.
La cuisine indienne est largement vénérée pour ses goûts et ses ingrédients particuliers. La taille même de l'Inde, combinée à son histoire et à sa diversité religieuse, se reflète dans la cuisine du pays. Le Livre complet de la cuisine indienne propose des centaines de recettes conviviales et savoureuses provenant de toutes les régions et cultures de ce pays extraordinaire.
Les ingrédients locaux/régionaux offrent des saveurs inhabituelles qui satisfont la recherche de nouveaux goûts. Chaque recette comprend des informations générales qui aident le cuisinier à mieux connaître la cuisine indienne et à s'y sentir à l'aise.
Voici quelques exemples de centaines de recettes exotiques et faciles à réaliser :
⬤ Des entrées comme des beignets de fenugrec et d'épinards (methi palak pakoras) et des pains de maïs cuits à la vapeur (corn dhoklas).
⬤ crevettes et courges longues du Bengale (lau chingri) ; boulettes frites au yaourt et au chutney (pahi pakodi chaat)
⬤ biriyani d'agneau du Kerala ; poulet rôti assamais (poora kukura) ; curry d'œufs et de pommes de terre de Coory.
⬤ Des délices végétariens comme les épinards au curry et le fromage (saag panir), et les boulettes de farine de pois chiche (besan ke gatte).
⬤ Des desserts rafraîchissants comme les bananes cuites au four avec de la noix de coco et du jaggery.
En plus de tous les plats régionaux, le livre présente le chaat, la nourriture de rue croquante, sucrée et extrêmement populaire de l'Inde. Le chapitre sur les traditions et les coutumes des repas indiens complète ce manuel complet sur la cuisine indienne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780778801702 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2007 |
| Nombre de pages : | 480 |
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