Le judaïsme gastronomique en tant que Midrash culinaire

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Titre original :

Gastronomic Judaism as Culinary Midrash

Contenu du livre :

Ce livre décrit les préférences gustatives et les pratiques du judaïsme gastronomique, de l'Antiquité à nos jours.

Ce ne sont pas simplement des règles et des normes alimentaires fixes, mais plutôt des interprétations culinaires et des adaptations de celles-ci à des époques et des lieux nouveaux qui rendent la nourriture "juive" et qui font que les pratiques alimentaires juives sont toujours viables et significatives.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781498579087
• Auteur : Jonathan Brumberg-Kraus
• Éditeur : Lexington Books
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 220