Le jerk de la Jamaïque : Le barbecue à la mode des Caraïbes [Livre de cuisine]

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a reçu des critiques très positives pour ses recettes authentiques de jerk et sa facilité d'utilisation. De nombreux lecteurs apprécient la simplicité et la saveur des plats, qui leur permettent de recréer la cuisine jamaïcaine chez eux. Cependant, certains critiques ont estimé que le livre manquait de profondeur et de variété dans les recettes, et il y a eu quelques plaintes concernant la qualité de la couverture du livre.

Avantages:

Recettes authentiques de jerk, faciles à suivre, peu d'ingrédients pour moins de gaspillage, attrayantes pour les débutants, instructions claires avec des suggestions de substitution, présentation colorée et une bonne variété d'assaisonnements de jerk.

Inconvénients:

Manque de profondeur avec des recettes limitées, certains évaluateurs ont trouvé le livre trop simpliste, peu de photos de plats finis, couverture de qualité médiocre, et quelques évaluateurs n'ont pas aimé certaines recettes.

(basé sur 66 avis de lecteurs)

Titre original :

Jerk from Jamaica: Barbecue Caribbean Style [A Cookbook]

Contenu du livre :

Lorsque Helen Willinsky a publié pour la première fois son livre de cuisine barbecue jamaïcain classique, le mot "jerk" (abruti) était un mot de guerre pour la plupart des gens en dehors des îles des Caraïbes. Ce n'est plus le cas aujourd'hui. Amoureux du feu et des épices, les amateurs de barbecue et de cuisine de tous horizons ont découvert les saveurs addictives de l'assaisonnement jamaïcain jerk et de la cuisine caribéenne en général. Nouvellement révisé et débordant de couleurs insulaires, le livre d'Helen offre une introduction conviviale à cette façon de plus en plus populaire d'assaisonner et de préparer la viande, le poulet et le poisson. Complété par des recettes simples et authentiques pour les accompagnements, les boissons et les desserts, JERK FROM JAMAICA est un guide complet pour griller et manger à la manière des îles.

Une version mise à jour, augmentée et reconditionnée du seul livre authentique sur le barbecue jamaïcain, avec des recettes de poulet, de porc, de bœuf, d'agneau, de chèvre, de fruits de mer, et plus encore. Comprend plus de 100 recettes, dont une douzaine de nouvelles recettes de l'auteur et d'autres grands noms de la cuisine jamaïcaine comme Enid Donaldson et la Busha Browne Company, ainsi qu'une nouvelle préface de Virginia Burke, auteure de livres de cuisine jamaïcains. Contient 50 photos en couleur, à la fois des photos de plats stylisés et des photos prises sur le terrain dans les marchés et les fosses à jerk de la Jamaïque. L'édition précédente s'est vendue à plus de 75 000 exemplaires. Critiques Prenez ce livre de cuisine de premier ordre dans vos mains et voyez si vous pouvez vous arrêter. Houston Chronicle Helen Willinsky plaide avec passion pour le goût tropical avec Jerk from Jamaica. Boston Herald.

".

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781580088428
• Auteur : Helen Willinsky
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2007
• Nombre de pages : 192