Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour ses histoires captivantes, ses recettes de cocktails uniques et son riche contexte historique, ce qui en fait une lecture divertissante pour les amateurs de cocktails. De nombreux critiques ont trouvé qu'il s'agissait d'une ressource précieuse tant pour les buveurs occasionnels que pour les mixologistes passionnés, bien que certains aient noté des difficultés à se procurer certains ingrédients et un manque de diversité géographique dans les boissons présentées.
Avantages:De belles histoires derrière les boissons, des recettes uniques mais traditionnelles, des informations historiques divertissantes, une valeur ajoutée pour les amateurs de cocktails, une bonne présentation, des cocktails amusants à offrir en cadeau.
Inconvénients:Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver, les recettes se concentrent sur un nombre limité de lieux géographiques et de bars.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails
Contenu du livre :
La relation du Sud avec l'alcool est compliquée. Bien que les prescriptions religieuses et légales découragent la vente et la consommation d'alcool, la région possède une solide culture de la boisson. Berceau du NASCAR, un sport né des frasques des bootleggers, et de Tennessee Williams, un homme célèbre à la fois pour son génie littéraire et sa propension à boire, la Bible Belt a un passé imprégné d'alcool. Dans les recettes et les essais du Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails, Jerry Slater et Sara Camp Milam, ainsi que leur équipe de collaborateurs, font le lien entre la culture, l'histoire et la pratique de la boisson dans le Sud.
Près d'une centaine de recettes faciles à suivre expliquent au barman amateur comment créer des boissons mémorables, qu'elles soient légères ou puissantes. Milam et Slater organisent leur guide historique par famille de boissons, en commençant par les classiques à boire dans la journée, adaptés aux brunchs et aux fêtes, tels que la Michelada et le Ruby Slipper. Les variantes du French 75, adorées par l'écrivain Kat Kinsman, ainsi que divers juleps, cobblers et sours sont également abordés, tout comme les finales fortes telles que le Sazerac et le Vieux Carr. Une dernière série de recettes se concentre sur le bol de punch, avec des instructions sur la façon de mélanger des libations à partager telles que le punch de l'artillerie de Chatham et la sangria à la pastèque. Milam et Slater donnent également des informations sur les outils et la verrerie essentiels pour alimenter le bar domestique, ainsi que sur les techniques de mélange et de garniture.
En outre, le livre contient quinze essais amusants et instructifs sur la culture de la boisson, dont un profil du whisky blanc Marvin "Popcorn" Sutton par l'historien Mark Essig, un article sur le plaisir kitsch de collectionner des carafes figuratives par Gustavo Arellano, chroniqueur de l'OC Weekly et de Ask a Mexican, et un essai du doyen de l'histoire des cocktails, David Wondrich, sur "L'avenir de la boisson dans le Sud".
Pour ne pas boire l'estomac vide, Vishwesh Bhatt, nominé à plusieurs reprises pour le James Beard Award, propose des recettes de bouchées de cocktails. Le chef du Snackbar d'Oxford, dans le Mississippi, partage des recettes de tartinade à la bénédictine, de rillettes de poisson-chat, d'œufs marinés à la diable, de jambon à la diable, de chaat d'okra, de crevettes marinés, de toast aux crevettes, de fromage pimenté Snackbar, de biscuits à la patate douce et à la confiture de poire, et de pois noirs épicés et croquants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780820351599 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 216 |
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