Le guide complet de la conservation des aliments : Instructions étape par étape sur la façon de congeler, sécher, mettre en conserve et préserver les aliments.

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est généralement bien accueilli pour ses recettes faciles à suivre, ses informations utiles sur la conservation des aliments et ses ressources utiles pour les débutants. Cependant, plusieurs utilisateurs ont exprimé leur déception quant au manque de détails dans certains domaines, en particulier les méthodes de congélation et d'autres techniques de conservation.

Avantages:

Recettes faciles à suivre, nombreuses photos, idéal pour les débutants, ressources utiles sur les méthodes de conservation des aliments, bon rapport qualité-prix, abordable, et informations globalement excellentes et détaillées.

Inconvénients:

Pas assez de détails sur la congélation des aliments, des instructions générales sans conseils approfondis, manque de spécificités sur certaines méthodes de conservation, et ne couvre pas complètement des sujets comme la lyophilisation.

(basé sur 39 avis de lecteurs)

Titre original :

The Complete Guide to Food Preservation: Step-By-Step Instructions on How to Freeze, Dry, Can, and Preserve Food

Contenu du livre :

La conservation des aliments peut constituer un défi majeur pour toute famille ou personne souhaitant augmenter la quantité de nourriture disponible sans dépenser plus d'argent. Avec l'augmentation du coût des denrées alimentaires, l'avènement du jardinage à domicile et le potentiel représenté par le stockage de sa propre nourriture, il n'est pas étonnant que la congélation, le séchage et la mise en conserve deviennent de plus en plus populaires. La congélation, qui, selon la National Freezing and Refrigerated Foods Association, peut augmenter de 600 % la durée de vie de nombreux aliments réfrigérés courants, est une opération facile et accessible à tous, mais seulement si elle est effectuée correctement.

Ce livre montrera à toute personne intéressée par le stockage d'aliments en vue d'une utilisation ultérieure comment le faire pour optimiser le montant des économies et minimiser le risque d'endommager les aliments ou de propager des maladies d'origine alimentaire. Vous apprendrez comment cultiver pour récolter et comment gérer ensuite cette récolte grâce au guide de culture par culture de tout ce que vous pourriez vouloir conserver. Vous apprendrez comment fonctionne la congélation et comment l'organiser. Vous apprendrez les différentes méthodes de congélation et les raisons des échecs. En plus de la congélation, vous apprendrez ce que sont la mise en conserve et la préservation, comment chacune de ces techniques fonctionne et quels sont les problèmes que vous pouvez rencontrer. Tout le matériel dont vous pourriez avoir besoin est présenté dans des tableaux faciles à lire et vous verrez les différents produits finaux auxquels vous pouvez vous attendre.

Des experts de la conservation et du stockage des aliments ont été interrogés et leurs commentaires ont été inclus ici pour vous aider à comprendre ce que vous pouvez attendre de vos aliments conservés. Apprenez à créer des gelées et des confitures, à mariner des légumes et des fruits, à sécher des aliments, à les presser après les avoir conservés, et même à créer une cave à légumes simple pour une conservation à long terme. Quelle que soit votre situation, ce guide vous aidera à apprendre à stocker de multiples formes de légumes et de fruits et à comprendre comment ils se comportent, pourquoi il y a des échecs et ce dont vous avez besoin pour réussir.

Atlantic Publishing est une petite maison d'édition indépendante basée à Ocala, en Floride. Fondée il y a plus de vingt ans dans le garage du président, Atlantic Publishing s'est développée pour devenir une ressource renommée en matière de livres non romanesques. Aujourd'hui, plus de 450 titres sont imprimés sur des sujets tels que les petites entreprises, la vie saine, la gestion, la finance, les carrières et l'immobilier. Atlantic Publishing s'enorgueillit de produire des manuels primés de grande qualité qui fournissent aux lecteurs des informations actualisées et pertinentes, des exemples concrets et des études de cas accompagnées de conseils d'experts. Chaque livre contient des ressources, des informations de contact et les sites web des produits ou des entreprises dont il est question.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781601383426
• Auteur : Williams Duea Angela
• Éditeur : Atlantic Pub Co
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2010
• Nombre de pages : 336