Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour ses recettes de burgers exceptionnelles et variées, sa rédaction attrayante et sa belle présentation, ce qui en fait un complément attrayant à la collection de tout amateur de burgers. Si la plupart des lecteurs apprécient les recettes créatives et les informations complètes, certains expriment leur déception quant au contenu déjà disponible en ligne, et quelques-uns suggèrent des améliorations dans les détails de certaines recettes.
Avantages:⬤ Des recettes superbes et variées qui rehaussent la cuisine du hamburger.
⬤ Une belle couverture rigide avec un papier épais et des images en couleur.
⬤ Style d'écriture attrayant et informatif.
⬤ Des recettes faciles à suivre, idéales pour les cuisiniers amateurs.
⬤ Offre des options uniques et créatives pour les hamburgers.
⬤ Un bon contexte historique et une bonne narration sur les hamburgers.
⬤ Certains contenus se recoupent avec du matériel gratuit disponible sur YouTube.
⬤ Quelques recettes manquent de profondeur dans l'assaisonnement de la viande et les détails de la préparation.
⬤ Contient des inexactitudes mineures concernant la taille des galettes de hamburger.
⬤ Certains lecteurs espéraient une couverture plus complète des techniques de base de la fabrication des burgers.
(basé sur 104 avis de lecteurs)
Titre original :
The Great American Burger Book: How to Make Authentic Regional Hamburgers at Home
Contenu du livre :
Quelle façon de voyager à travers l'Amérique ! George Motz nous emmène un hamburger à la fois". --Bobby Flay, animateur, Food Network
"Au pays du hamburger, George Motz est le roi, un roi enthousiaste, bien informé et passionné". -- Chicago Tribune
Attachez vos ceintures, amateurs de hamburgers. C'est le paradis du hamburger qui vous attend !
Le Great American Burger Book présente un large éventail de styles de hamburgers régionaux et de méthodes de cuisson. L'auteur et expert en burgers, George Motz, aborde les techniques traditionnelles de grillade ainsi que la façon de fumer, cuire à la vapeur, pocher et frire les hamburgers en se basant sur des recettes typiques de tout le pays.
Les hamburgers régionaux comprennent :
⬤ Le burger tortilla du Nouveau-Mexique
⬤ Le burger classique du pub new-yorkais
⬤ Le burger aux oignons frits de l'Oklahoma
⬤ Le Loco Moco d'Hawaï
⬤ Le Loose Meat Sandwich de l'Iowa
⬤ Le Cuban Frita de Floride
⬤ Le Jucy Lucy du Minnesota
⬤ Le burger au pastrami de l'Utah
⬤ Et bien d'autres encore !
Motz écrit dans son introduction : « En Amérique, la diversité des burgers abonde. Les saveurs et textures uniques de nos meilleurs burgers sont profondes et commencent par les méthodes régionales de cuisson des burgers, bien avant l'introduction des garnitures (traditionnelles ou exotiques). Au cours de mes nombreuses années de recherche à travers le pays, j'ai découvert que les hamburgers peuvent être fumés, farcis, écrasés, cuits à la vapeur, frits, grillés, panés et pochés.... Ce sont des variations alléchantes sur un même thème ».
Motz fournit des instructions d'expert, des recettes alléchantes et des photographies en couleurs éclatantes pour vous aider à créer des versions uniques du plat préféré des Américains dans votre propre maison. C'est le cadeau idéal pour l'amateur de burgers dans votre vie - ou pour vous-même !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781617691829 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 240 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
