Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine The Big Texas Cookbook est apprécié pour sa collection variée de recettes texanes authentiques et ses récits captivants. De nombreux utilisateurs trouvent qu'il s'agit d'un excellent cadeau et apprécient la variété qu'il offre, y compris les recettes traditionnelles et les plats multiculturels. Cependant, certains utilisateurs mentionnent des problèmes d'excitation des recettes et ont rencontré des problèmes physiques avec le livre, tels que des pages gondolées.
Avantages:Recettes texanes diverses et authentiques, histoires captivantes, images claires, idéal comme cadeau, culturellement riche, facile à suivre, large sélection incluant différentes cuisines.
Inconvénients:Certaines recettes manquent de piquant ou de saveur, des problèmes physiques comme des pages gondolées, pas aussi excitant pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine texane.
(basé sur 38 avis de lecteurs)
Titre original :
The Big Texas Cookbook: The Food That Defines the Lone Star State
Contenu du livre :
Les rédacteurs du Texas Monthly célèbrent le paysage culinaire en constante évolution de l'État de l'étoile solitaire dans ce superbe livre de cuisine, qui comprend plus de 100 recettes, de superbes photos en couleur et des essais perspicaces.
En matière de gastronomie, le Texas est peut-être surtout connu pour son barbecue et ses tacos. Mais avec plus de 29 millions d'habitants, cet État est l'un des plus diversifiés sur le plan culturel en Amérique, et il en va de même pour sa scène culinaire. Des kolaches introduites par les colons tchèques dans le Hill Country dans les années 1800 aux écrevisses vietnamiennes que les immigrants vietnamiens ont offertes à Houston au début des années 2000, les saveurs proposées ici sont aussi vastes et variées que les 268 596 kilomètres carrés de terre dont elles sont issues.
Dans The Big Texas Cookbook, les rédacteurs du magazine primé Texas Monthly ont rassemblé une vaste collection de recettes reflétant les traditions alimentaires de l'État, regroupées de manière éclectique selon la façon dont les Texans aiment commencer et terminer la journée (Rise and Shine, There Stands the Glass), la façon dont ils révèrent leurs ingrédients d'origine (Made in Texas) et la façon dont ils aiment les personnes, les lieux et les rituels qui entourent leurs repas préférés (On Holiday, Home Plates). Les mastodontes mentionnés plus haut, le barbecue et le Tex-Mex (Smoke Signals, Con Todo), ont droit à leur propre chapitre, ce qui n'est pas une surprise. Avec des recettes de spécialités régionales comme la venaison parisa, de plats favoris de la cuisine familiale comme le King Ranch casserole, et de riffs contemporains comme un remarquable chili de bœuf lao, The Big Texas Cookbook rend hommage aux cuisiniers qui ont depuis longtemps façonné la culture alimentaire de l'État et à ceux qui s'appuient sur ces traditions de manière surprenante et délicieuse.
Rempli de photos, d'illustrations et d'essais d'ambiance, The Big Texas Cookbook est un portrait culinaire vivant du pays, de ses habitants, de son passé, de son présent et de son avenir.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780063068568 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 272 |
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