Le grand canard et l'élevage de canards dans l'est de Long Island

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre fournit un récit historique captivant de l'industrie de l'élevage de canards à Long Island, enrichi d'un contenu bien documenté et de photographies attrayantes qui évoquent la nostalgie pour ceux qui connaissent la région.

Avantages:

Histoire bien documentée et bien écrite, photographies intéressantes, évoque des souvenirs d'enfance, informatif sur l'histoire agricole de Long Island, fortement recommandé par les lecteurs.

Inconvénients:

Aucun inconvénient significatif n'a été mentionné dans les commentaires.

(basé sur 5 avis de lecteurs)

Titre original :

The Big Duck and Eastern Long Island's Duck Farming Industry

Contenu du livre :

The Big Duck and Eastern Long Island's Duck Farming Industry retrace l'histoire fascinante et largement méconnue du « canard de Long Island », qui figure sur les menus des restaurants gastronomiques du monde entier. La première ferme d'élevage de canards, Atlantic Duck Farm, a ouvert ses portes sur Long Island à Speonk en 1858.

Toutefois, l'élevage de canards n'a pris son essor qu'avec l'arrivée de la race des canards de Pékin, en provenance de Chine, en 1873. Grâce aux propriétés riveraines de Long Island, à son climat tempéré et à son sol sablonneux, ainsi qu'à la modernisation de l'industrie agricole, la production de canards a connu une croissance rapide, passant d'environ 200 000 canards par an en 1897 à deux millions de canards en 1922. En 1940, près de 100 fermes d'élevage de canards étaient concentrées principalement entre Eastport et Riverhead.

Aujourd'hui, en raison des réglementations environnementales et de la flambée des coûts, seule une ferme d'élevage de canards de Long Island subsiste, la Corwin's Crescent Duck Farm à Aquebogue. Cependant, de nombreuses influences de l'industrie du canard de Long Island subsistent, comme le Big Duck, un bâtiment en forme de canard conçu par Martin Maurer en 1931, qui servait à vendre de la volaille et des œufs de canard, et qui a inspiré le célèbre terme d'architecture « duck » (canard).

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781467102827
• Auteur : Van Scoy Susan
• Éditeur : Arcadia Pub
• Reliure : Broché