Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un recueil de recettes portugaises traditionnelles qui a reçu des critiques mitigées. De nombreux critiques apprécient son authenticité et la facilité avec laquelle les recettes sont suivies, tandis que certains expriment leur déception quant à la couverture limitée des plats végétariens et au manque de photos d'accompagnement.
Avantages:⬤ Excellente collection de recettes traditionnelles portugaises
⬤ facile à suivre
⬤ inclut des histoires personnelles
⬤ bon prix
⬤ bien reçu comme cadeau
⬤ représentation authentique de la cuisine portugaise.
⬤ Options végétariennes limitées
⬤ les recettes manquent souvent de photos
⬤ certains le trouvent moins complet que d'autres livres de cuisine
⬤ perçu comme dépassé
⬤ peut ne pas convenir aux cuisiniers inexpérimentés.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
The Taste of Portugal: A Voyage of Gastronomic Discovery Combined with Recipes, History and Folklore.
Contenu du livre :
Dans cette édition révisée et mise à jour de son livre fascinant qui fait autorité, Edite Vieira retrace le riche héritage de l'excellence culinaire de son pays, de l'époque médiévale à l'époque moderne, en l'émaillant d'histoire et d'anecdotes et en proposant une collection de recettes authentiquement délicieuses.
Des plats paysans simples et sains aux repas de fête élaborés, les ingrédients incluent la morue salée (bacalhau) dans toutes ses myriades de variations, le cumin et les oranges sont des vestiges du passé de voyageur, la coriandre verte est la principale herbe aromatique ; essentiellement, la nourriture est celle d'un pays qui cultive le raisin, les poivrons, les melons, les coings et les pommes, et peu d'autres pays ont un tel répertoire de plats à base de viande de porc. Le porc frais est très présent, de même que le jambon (presunto), les saucisses de porc et de poivron rouge (chouricos) et le boudin noir (morcela), qui sont tous des aliments très en vogue actuellement.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911621188 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 240 |
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