Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre offre un aperçu historique détaillé des expériences culinaires des soldats pendant la guerre civile, mêlant recettes et anecdotes. Il est bien documenté, facile à lire et intéressant tant pour les passionnés d'histoire que pour les cuisiniers. Toutefois, certains lecteurs ont trouvé la structure quelque peu monotone et ont été surpris par le nombre limité de recettes.
Avantages:Bien documenté, récits captivants, combinaison d'histoire et de connaissances culinaires, idéal pour les reconstituteurs et les passionnés d'histoire, comprend des recettes rustiques, des anecdotes humoristiques, convient pour l'accueil et l'inspiration d'événements.
Inconvénients:Il ne s'agit pas strictement d'un livre de cuisine, certaines recettes sont inhabituelles ou peu appétissantes, la structure peut être monotone avec des citations répétitives, certains livres sont arrivés avec des pages manquantes.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
A Taste for War: The Culinary History of the Blue and the Gray
Contenu du livre :
Pour les soldats de toutes les guerres, l'heure du repas est un point central de la journée. Les armées "marchent sur l'estomac", comme l'a dit Napoléon.
Les soldats des armées de la guerre de Sécession, souvent éloignés de leur foyer et de la cuisine de leur mère ou de leur épouse pour la première fois, ont dû faire appel à leurs propres ressources pour préparer leurs repas et, souvent, pour remplir leurs garde-manger. Personne en Amérique, au Nord comme au Sud, n'était préparé à la tâche gigantesque d'acquérir et de distribuer les innombrables tonnes de denrées alimentaires nécessaires pour nourrir près de trois millions d'hommes. Et pourtant, la nourriture et les repas étaient les principaux sujets d'intérêt et de conversation, et alimentaient une grande partie des récits de guerre.
A Taste for War étudie ce que les soldats ont mangé pendant la guerre civile, où ils l'ont trouvé, comment ils l'ont préparé et ce qu'ils en ont pensé. Agrémenté de récits de première main sur la recherche et la préparation des aliments, A Taste for War comprend plus de deux cents recettes tirées de lettres et de journaux intimes de soldats, ainsi que des quelques guides de cuisine que leur fournissaient leurs gouvernements.
Les recettes sont adaptées avec des instructions de préparation moderne qui permettent aux lecteurs de recréer les saveurs et les arômes distinctifs de la guerre civile. William C.
Davis est professeur d'histoire et directeur des programmes du Virginia Center for Civil War Studies à Virginia Tech. Trois fois lauréat du prix Jefferson Davis, il est l'auteur de plus de quarante ouvrages sur la guerre de Sécession et l'histoire du Sud, dont Look Away A History of the Confederate States of America.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780803235229 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 258 |
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