Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour ses magnifiques photographies et sa large sélection de recettes végétaliennes délicieuses et innovantes. Il constitue une ressource complète avec des instructions détaillées qui rendent la cuisine gastronomique accessible aux débutants comme aux cuisiniers chevronnés. Toutefois, certains commentaires critiquent le manque de photographies attrayantes dans certains domaines et notent que certaines recettes nécessitent des ingrédients rares qui ne sont pas toujours faciles à trouver.
Avantages:Photographies magnifiques, sélection de recettes variées, instructions bien écrites, convient aux végétaliens comme aux non-végétaliens, couvre les sauces, les mélanges d'épices et les techniques de cuisson essentielles, encourage la créativité dans la cuisine à base de plantes.
Inconvénients:Qualité inégale des photos, certaines recettes sont très compliquées et nécessitent des ingrédients spéciaux difficiles à trouver, certains plats peuvent paraître peu appétissants ou dépassés.
(basé sur 34 avis de lecteurs)
Titre original :
Plant-Based Gourmet: Vegan Cuisine for the Home Chef
Contenu du livre :
Le chef cuisinier Suzannah Gerber propose un guide complet pour cuisiner à la maison des plats à base de plantes dignes d'un restaurant.
Pour les initiés, les repas à base de plantes peuvent être une corne d'abondance de couleurs, de formes, de textures et de saveurs alléchantes, une source d'opportunités illimitées de créativité en cuisine et d'utilisation d'ingrédients nouveaux et familiers pour approfondir la passion de la cuisine. Ce sont également les aliments les plus nutritifs que vous puissiez manger, avec une infinité de bienfaits scientifiquement prouvés pour votre santé, votre énergie et votre physique, et une façon agréable de contribuer à la préservation de l'environnement et de soutenir le bien-être des animaux. Mais il existe une saturation de guides sur la préparation d'aliments végétaliens "réconfortants", comme pour prouver que la nourriture végétalienne peut être aussi malsaine que la "normale", ou l'extrême opposé : des "plats santé" trop simples, fades et composés de quatre ingrédients. Dans Eat In, Stay Out, la chef Suzannah Gerber, "Chef Suzi", célèbre gourmet à base de plantes, affirme que les gourmets peuvent aussi apprécier la cuisine végétalienne.
Eat In, Stay Out propose plus d'une centaine de recettes originales pour les végétaliens ou les végétariens curieux de créer chez eux des plats dignes d'un restaurant cinq étoiles. À l'intérieur se trouvent des recettes pour une soirée étonnante sans renoncer à un repas de haute qualité. De nombreux restaurants végétaliens fabuleux et des flux Instagram ont émergé pour démontrer les capacités de la cuisine végétalienne, et maintenant des plats végétaliens haut de gamme peuvent être disponibles dans votre maison, quelle que soit la distance de la métropole végétalienne la plus proche. Donc, pas besoin de réservation, laissez tomber les plats à emporter douteux, et profitez du processus de cuisine - et de manger - quelque chose qui éblouira même vos amis et votre famille les plus sceptiques.
Parmi les plats présentés, on trouve des dîners et des brunchs, des hors-d'œuvre et des desserts, des repas pour une merveilleuse soirée en solitaire, un rendez-vous galant ou une réception - des plats tels que des paellas, des sushis végétaliens, ainsi que des classiques de la gastronomie comme le confit. Les pâtisseries prennent également vie, et le chef donne des conseils pour gagner du temps et préparer les plats.
Vous y trouverez également des boissons pour accompagner chaque repas, un guide complet pour s'approvisionner, des techniques avancées comme le sous-vide et les mousses, un guide pour la présentation et le style, et une liste de sauces qui promet de vous inspirer pour créer vos propres plats originaux. Toutes les recettes tiennent compte des allergènes et proposent des alternatives pour les principales allergies, afin que tout le monde puisse en profiter.
Apprenez à considérer votre cuisine comme le meilleur restaurant de la ville, et profitez des sorties au restaurant en restant à la maison avec la chef Suzi.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781948062305 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 384 |
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