Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une exploration divertissante et informative de l'histoire et des faits qui se cachent derrière les produits courants du garde-manger, encourageant les lecteurs à devenir des consommateurs mieux informés.
Avantages:Un style d'écriture engageant et humoristique, des informations perspicaces sur l'histoire et les ingrédients des produits alimentaires, un manuel de référence utile, la promotion d'habitudes d'achat éclairées, adapté à la fois aux lecteurs occasionnels et à ceux qui commencent à cuisiner.
Inconvénients:Le contenu est dense, ce qui le rend difficile à absorber en une seule fois ; il peut nécessiter l'utilisation de références plutôt que d'être lu de façon linéaire.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Pondering the Pantry
Contenu du livre :
Pondering the Pantry par Jay Levinson.
Lorsque vous achetez de la nourriture, sachez ce que vous achetez.
N'achetez pas ce dont vous n'avez pas besoin.
Ce livre ne prétend pas couvrir tous les produits. Il y a trop d'articles dans les rayons des magasins d'alimentation pour essayer d'être "complet". L'idée est plutôt de fournir des échantillons de produits représentatifs afin de sensibiliser les consommateurs et de leur donner une meilleure idée de ce qu'ils achètent et de ses avantages.
Il n'existe pas de "meilleur achat". Certains acheteurs recherchent la qualité. D'autres sont motivés par la nutrition. Le prix peut être une considération très importante, mais pas pour tout le monde. La philosophie de base de ce livre n'est pas de pousser les consommateurs dans une direction spécifique. Il s'agit plutôt de sensibiliser les consommateurs à ce qu'ils achètent, afin qu'ils puissent opter pour une alimentation plus saine.
Il y a cependant deux règles qui s'appliquent à tous les consommateurs :
(1) comprendre l'étiquette (ce qui est écrit et ce qui ne l'est pas), et.
(2) se rendre compte que la "portion" n'est pas ce qui est écrit sur l'étiquette, mais ce que l'on mange réellement (il faut donc adapter le coût et la nutrition en conséquence).
Bon nombre des aliments que nous consommons sont connus depuis l'Antiquité. D'autres ont trouvé de nouveaux débouchés à l'époque des découvertes, lorsque les frontières géographiques ont commencé à s'estomper et que de nombreux fruits et légumes ont acquis une renommée internationale et non plus seulement régionale. La révolution industrielle est connue pour de nombreuses choses, mais parmi elles figurent les machines et les techniques de fabrication qui en ont résulté et qui ont rendu possible la production de nombreux aliments transformés que nous consommons. La nécessité de nourrir de grandes armées pendant la Seconde Guerre mondiale a accéléré le développement de certains aliments emballés, mais la commercialisation d'autres produits a dû être reportée à la fin de la guerre. Vers la fin du XXe siècle, une autre évolution s'est produite : de nombreuses petites entreprises ont été rachetées par de grands groupes internationaux. Au moins en Occident, les produits alimentaires et les marques sont devenus de plus en plus universels.
Il est certainement possible de faire ses achats sans connaître l'histoire du chocolat Baker's, son lien avec la révolution américaine et ses concurrents coloniaux, ou la date d'introduction du chocolat blanc, mais le fait de connaître un peu l'histoire permet souvent de mieux comprendre le produit.
Bonne lecture (et bonne dégustation)
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781590956090 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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