Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, « Bottom of the Pot » a été salué pour ses recettes persanes authentiques et sa belle présentation. Les critiques apprécient les histoires captivantes, la clarté des instructions et la qualité du livre de cuisine. Cependant, plusieurs utilisateurs ont signalé des problèmes avec la reliure du livre.
Avantages:⬤ Recettes authentiques et délicieuses
⬤ belle présentation avec de superbes images
⬤ instructions claires et faciles à suivre
⬤ histoires captivantes
⬤ grande variété de recettes
⬤ livre de grande qualité.
⬤ Des rapports font état d'une mauvaise qualité de reliure
⬤ certains utilisateurs ont reçu des exemplaires cabossés ou endommagés
⬤ quelques recettes nécessitaient l'achat d'ingrédients supplémentaires.
(basé sur 174 avis de lecteurs)
Titre original :
Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories
Contenu du livre :
Gagnant du prix du premier livre IACP 2019 présenté par la Fondation Julia Child.
"Comme Madhur Jaffrey et Marcella Hazan avant elle, Naz Deravian fera découvrir les plaisirs et les secrets de la cuisine de sa culture maternelle à un large public qui n'a aucune idée de ce qui lui manque. L'Amérique ne tombera pas seulement amoureuse de la cuisine persane, elle tombera amoureuse de Naz". - Samin Nosrat, auteur de Salt, Fat, Acid, Heat : The Four Elements of Good Cooking
Naz Deravian présente la toile multicolore d'un repas persan, avec plus de 100 recettes adaptées à une cuisine familiale américaine et entrecoupées des célèbres essais de Naz explorant l'idée de la maison.
À l'âge de huit ans, Naz Deravian a quitté l'Iran avec sa famille au plus fort de la révolution iranienne de 1979 et de la crise des otages. Au cours des dix années suivantes, ils ont émigré de l'Iran à Rome et à Vancouver, emportant avec eux des livres de poésie persane, de minuscules pots de fil de safran et, toujours, la certitude que l'on peut se sentir chez soi dans une simple et parfaite marmite de riz. Alors qu'elle traverse le monde à la recherche d'un endroit où se poser, la famille de Naz trouve réconfort et familiarité dans les marmites de aash, le poulet à la grenade et aux noix, et bien sûr, le tahdig : les joyaux de riz dorés et croustillants qui forment une croûte au fond de la marmite. Le meilleur, gardé pour la fin.
Dans Bottom of the Pot, Naz, écrivain primé et cuisinier passionné installé à Los Angeles, nous ouvre un monde de pétales de rose parfumés et de citrons verts séchés acidulés, de musique et de poésie, ainsi que d'assimilation et de nostalgie douces-amères. En plus de 100 recettes, Naz nous fait découvrir la cuisine persane dans une perspective globale, chez elle dans une cuisine américaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781250134417 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 384 |
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