Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 2 votes.
Titre original :
The Distiller
Contenu du livre :
Ce livre s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à l'art et aux traditions de la distillation. Publié à l'origine en 1818, « The Distiller » est un traité classique sur l'art de la distillation, écrit à une époque où la science n'avait pas encore éclairé les principes qui sous-tendent des concepts aussi essentiels que la fermentation et la chaleur.
La plupart des conseils prodigués peuvent donc présenter un intérêt plus historique que pratique pour certains distillateurs modernes, mais ne vous y trompez pas : l'ouvrage de Hall regorge de techniques et d'idées intrigantes et utiles. Les lecteurs trouveront une section consacrée à l'assaisonnement des fûts de chêne avec de la paille brûlée, un développement critique dans l'évolution du whisky bourbon, qui apparaît ici une décennie entière avant la publication de la première recette de « bourbon » (1823).
« The Distiller » comprend près de deux douzaines d'autres recettes - de la bière au whisky et au vin, en passant par les boissons cordiales - dont certaines remontent à près d'un millénaire et dont beaucoup donnent encore aujourd'hui des boissons délicieusement uniques que l'on ne trouve nulle part ailleurs. L'époque de Hall était une époque d'art et d'expérimentation extraordinaires, et les distillateurs modernes tireront sans doute beaucoup d'enseignements des techniques oubliées redécouvertes ici.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780991043682 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
