Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques soulignent que le livre est une ressource précieuse pour la cuisine, louée pour ses définitions complètes et sa présentation conviviale. Toutefois, certains lecteurs ont noté l'absence de certains termes alimentaires courants et d'applications pratiques.
Avantages:Définitions complètes et bien organisées, navigation aisée, utile pour les cuisiniers de tous niveaux, visuellement attrayant et une excellente référence pour les amateurs de cuisine.
Inconvénients:Manque de définitions pour certains termes culinaires courants, peu de conseils d'application pratique pour la cuisine, et certains utilisateurs ont exprimé leur déception quant aux entrées manquantes.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
The Cook's Essential Kitchen Dictionary: A Complete Culinary Resource
Contenu du livre :
Un mélange fascinant d'histoire de l'alimentation, d'étymologie, d'anecdotes, d'origines et de culture.
Souvent, au milieu de la préparation d'une recette, un terme inconnu surgit de nulle part. Ne pas reconnaître un mot et sa signification peut diminuer le plaisir de préparer un plat.
Cet ouvrage de référence complet a été entièrement révisé et contient des milliers de définitions ainsi qu'une mine de renseignements historiques sur les concepts culinaires et l'utilisation des mots. Chaque entrée de l'édition précédente a été revue, vérifiée et éditée pour refléter le paysage culinaire d'aujourd'hui. Idéal pour tout cuisinier amateur ou pour toute personne qui aime simplement lire sur la nourriture ou la manger, cet ouvrage est une véritable mine d'or.
Chaque définition d'aliment ou de boisson est classée par ordre alphabétique pour un accès facile. Les termes culinaires britanniques et nord-américains sont inclus, ainsi que de nombreux termes étrangers que l'on trouve en français, en italien et en espagnol.
Par exemple, "cuisine bourgeoise" est un terme couramment utilisé dans les livres de cuisine français, mais que signifie-t-il ? En fait, il s'agit d'un type de cuisine familiale sophistiquée qui comprend certaines des sauces riches et des techniques complexes de la haute cuisine française traditionnelle, mais qui sont simplifiées pour la cuisine de tous les jours.
Ou peut-être aimez-vous les mots et êtes-vous intrigué par leur contexte historique et leurs origines linguistiques. Que vous soyez à la recherche d'une lecture divertissante ou d'une réponse à une question culinaire spécifique, ce livre délicieux offre un point de vue unique qui vous permettra d'élargir vos connaissances sur la nourriture et votre appréciation de la cuisine pour tout chef à domicile, rendant ainsi l'aventure de la cuisine encore plus agréable.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780778804949 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 416 |
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