Le cuisinier que vous voulez être : des recettes de tous les jours pour impressionner [Livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine est loué pour son style d'écriture attrayant, sa belle conception et sa grande variété de recettes accessibles et délicieuses. De nombreux utilisateurs se sentent inspirés pour cuisiner et apprécier les recettes, tandis que le livre célèbre également les saveurs culturelles, en particulier la cuisine persane. Cependant, quelques utilisateurs ont exprimé leur déception quant à l'absence de mesures de poids et ont considéré que le livre était générique ou trop simple.

Avantages:

Bonnes recettes, design agréable, écriture inspirante, accessible aux nouveaux cuisiniers comme aux cuisiniers expérimentés, saveurs variées et plats ethniques, idéal pour les ingrédients frais, ton motivant de l'auteur, recettes réussies qui suscitent des compliments.

Inconvénients:

Manque de mesures de poids, certains ont trouvé les recettes génériques ou peu innovantes, quelques plaintes concernant l'écriture trop simpliste, et tous les destinataires n'ont pas trouvé le livre intéressant.

(basé sur 83 avis de lecteurs)

Titre original :

The Cook You Want to Be: Everyday Recipes to Impress [A Cookbook]

Contenu du livre :

L'un des talents préférés de Bon Apptit vous montre comment définir et développer votre propre style de cuisine - et devenir le cuisinier que vous voulez être - en 120 recettes.

Andy Baraghani a appris à cuisiner professionnellement dans des restaurants aussi réputés que Chez Panisse et Estela, mais son amour pour les saveurs a commencé avec les plats réconfortants de la maison de ses parents immigrés iraniens. En combinant la cuisine familiale de son éducation et sa formation professionnelle, Baraghani est devenu un influenceur culinaire en se posant la question suivante : "Quel genre de cuisinier est-ce que je veux être ? En répondant à cette question pour lui-même - le cuisinier capable d'équilibrer les saveurs et le cuisinier qui prépare une salade parfaite, par exemple - il s'est fait connaître en essayant de nouvelles techniques, en travaillant avec des ingrédients faciles à trouver mais sous-utilisés, et en créant des combinaisons inattendues.

En tant que talent derrière de nombreuses recettes virales de Bon Appetit - des favoris comme la bolognaise de chou-fleur, le Tahini Ranch, et les nouilles Ramen au pesto de miso - Baraghani crée des saveurs époustouflantes, offre des repas magnifiques et satisfaisants avec un minimum d'efforts, et transforme des plats bien connus en des façons tout à fait délicieuses. Parmi les 120 recettes de son premier livre de cuisine, les betteraves rôties à la menthe et au sésame, les crevettes épicées au basilic avec du citron vert caramélisé et les cuisses de poulet glacées à la grenade avec des amandes au beurre, les cuisiniers trouveront des douzaines de plats pour rafraîchir et élargir leur répertoire hebdomadaire. Dans vingt essais répartis dans le livre, Baraghani partage ses convictions (pourquoi tout le monde doit préparer son plat persan bien-aimé à base d'œufs, le kuku sabzi) et des leçons clés (l'importance de saler le poisson avant de le faire cuire).

Avec plus de 120 photographies somptueuses et 120 recettes de snacks, d'œufs, de salades, de légumes, de céréales et de légumineuses, de pâtes, de poissons, de viandes et de desserts, ce livre de cuisine est une mine de techniques et de recettes transformatrices qui aideront chacun à devenir le type de cuisinier qu'il souhaite être.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781984858566
• Auteur : Andy Baraghani
• Éditeur : Lorena Jones Books
• Langue : anglais
• Reliure : Relié