Titre original :
Complete Cook: Plain and Practical Directions for Cooking and Housekeeping; With Upwards of Seven Hundred Receipts: Consisting of Dir
Contenu du livre :
Cet ouvrage de 1846 n'est pas un livre de cuisine original, mais plutôt une adaptation américanisée d'un ouvrage anglais.
James Sanderson, propriétaire et chef du Franklin House Hotel sur Chestnut Street à Philadelphie, a repris l'ouvrage anglais original et y a ajouté ses propres recettes et adaptations, créant ainsi un ouvrage qui combine le meilleur de la cuisine américaine et européenne de l'époque. Peut-être l'un des premiers livres de cuisine "internationaux", cet ouvrage classique mérite d'être lu pour sa valeur dans l'histoire de la cuisine et d'être cuisiné pour ses délicieuses interprétations de recettes classiques.
