Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une riche exploration de l'histoire culinaire, des échanges culturels et des recettes, en mettant particulièrement l'accent sur les liens entre le Moyen-Orient et l'Occident. Si certains lecteurs l'ont trouvé instructif et agréable, d'autres ont été déçus par le manque d'illustrations et l'impression d'une présentation erronée du format du livre.
Avantages:Contenu informatif, aperçu culturel bien documenté, intéressant pour les lecteurs qui recherchent plus que de simples recettes, exploration des liens culinaires entre les cultures.
Inconvénients:Pas abondamment illustré comme annoncé, format plus petit que prévu pour le prix, peut ne pas plaire à ceux qui recherchent un livre de cuisine visuellement centré et brillant.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
The Culinary Crescent: A History of Middle Eastern Cuisine
Contenu du livre :
La région du Croissant fertile, qui comprend une grande partie de l'actuel Moyen-Orient, est depuis longtemps considérée comme le pivot de l'essor de la civilisation. L'histoire du développement humain, de l'innovation et du progrès s'accompagne d'une tradition culinaire tout aussi riche et importante.
Dans The Culinary Crescent : A History of Middle Eastern Cuisine, Peter Heine allie des années d'érudition à une passion personnelle : sa connaissance des traditions culinaires des cours omeyyades, abbassides, ottomanes, safavides et mogholes n'a d'égal que son amour pour les goûts et les odeurs qui se dégagent de la cuisine contemporaine de ces régions aujourd'hui. Outre une histoire fascinante, Heine présente plus d'une centaine de recettes, des plus modestes aux plus extravagantes, avec des plats allant de ceux créés par les « chefs célèbres » de l'ère moghole révolue aux présentations gastronomiquement complexes de l'époque moderne.
Magnifiquement réalisé, conçu pour être lu et cuisiné, et abondamment illustré en couleurs, The Culinary Crescent est une fenêtre délectable sur l'histoire de l'alimentation au Moyen-Orient.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781909942424 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 240 |
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