Titre original :
High Throughput Screening for Food Safety Assessment: Biosensor Technologies, Hyperspectral Imaging and Practical Applications
Contenu du livre :
Les progrès récents dans le domaine des détecteurs à matrice et des technologies d'imagerie ont permis de mettre au point des systèmes à haut débit qui peuvent fonctionner dans des délais considérablement réduits, ainsi que d'autres techniques qui permettent de détecter plusieurs contaminants à la fois. Ces technologies sont révolutionnaires en termes d'évaluation de la sécurité alimentaire dans la fabrication et auront également un impact significatif sur des domaines tels que la santé publique et la défense alimentaire.
Ce livre résume les dernières recherches et applications des technologies des capteurs pour le dépistage en ligne et à haut débit des aliments. Il présente tout d'abord les stratégies de criblage à haut débit et les plates-formes technologiques, et aborde les questions clés liées à la collecte et à la préparation des échantillons. Les chapitres suivants sont ensuite regroupés en quatre sections : La première partie passe en revue les techniques de bioreconnaissance.
La partie II couvre l'utilisation des biocapteurs optiques et de l'imagerie hyperspectrale dans l'évaluation de la sécurité alimentaire. La partie III se concentre sur les transducteurs électrochimiques et à base de masse et, enfin, la partie IV traite de l'application de ces technologies d'évaluation de la sécurité à des produits alimentaires spécifiques, notamment la viande et la volaille, les fruits de mer, les fruits et les légumes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780081013830 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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