Le cidre : La fabrication, l'utilisation et la dégustation du cidre doux et du cidre dur

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre constitue une introduction complète à la fabrication du cidre, avec un large éventail d'informations adaptées aux amateurs de cidre, qu'ils soient novices ou expérimentés. Il couvre des sujets tels que la sélection des variétés de pommes, la construction des pressoirs et les aspects de la fermentation, bien qu'il ne contienne pas d'instructions détaillées étape par étape pour le processus de fermentation.

Avantages:

⬤ Complet et instructif, il couvre les différents aspects de la fabrication du cidre, y compris la sélection des pommes et les conseils de culture.
⬤ Offre des conseils pratiques sur la construction de pressoirs à cidre et la fabrication du vinaigre de cidre.
⬤ Contient un contexte historique et des recettes.
⬤ Facile à lire et bien organisé pour la consultation.
⬤ Bonne ressource pour ceux qui souhaitent créer leur propre verger.

Inconvénients:

⬤ Manque d'instructions techniques détaillées pour la fabrication du cidre dur, ce qui peut être source de confusion pour les débutants.
⬤ Certaines sections pourraient bénéficier d'une meilleure organisation et d'une meilleure rédaction.
⬤ Suppose que le lecteur a une connaissance préalable des procédures de fabrication du cidre.
⬤ Peu de recettes pour des variétés de cidre spécifiques.
⬤ Peut ne pas répondre aux besoins des brasseurs expérimentés à la recherche de techniques avancées.

(basé sur 69 avis de lecteurs)

Titre original :

Cider: Making, Using, & Enjoying Sweet & Hard Cider

Contenu du livre :

Découvrez les plaisirs de la fabrication et de la dégustation du cidre.

Depuis le choix des bonnes pommes jusqu'à la récolte des fruits d'un pressage réussi, ce guide classique vous couvre. Avec des dessins détaillés du matériel de fabrication du cidre, des méthodes et de la mise en place, même un novice en matière de jus de fruits pourra déguster des gallons sucrés et épicés en un rien de temps.

Annie Proulx et Lew Nichols donnent des conseils perspicaces et éprouvés, agrémentés d'anecdotes historiques. Que vous aimiez votre cidre doux ou dur, vous trouverez certainement une recette qui vous satisfera.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781580175203
• Auteur : Lew Nichols
• Éditeur : Storey Pub
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2003
• Nombre de pages : 224