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Titre original :
Inspiring Chocolate: Inventive Recipes from Renowned Chefs
Contenu du livre :
Le chocolat, source d'inspiration de Claire Pichon, critique gastronomique et journaliste, est une célébration délectable de l'un des plus anciens maîtres chocolatiers français : Recettes inventives de chefs renommés est une délicieuse célébration de l'un des plus anciens maîtres chocolatiers français.
Depuis l'ouverture de sa première boutique en 1882, la Maison Weiss est passée maître dans la fabrication du chocolat, notamment dans l'art de sélectionner les meilleures fèves, de mélanger les cacaos de différentes régions et de concevoir le goût d'un grand chocolat. Le livre de Claire Pichon, abondamment illustré par des photographies de Matthieu Cellard, nous emmène dans les coulisses et les halls de ce haut lieu historique des maîtres chocolatiers français, nous présente son fondateur audacieux et visionnaire, Eugène Weiss, et nous fait partager chaque étape du processus de fabrication du chocolat.
Certains des plus grands chefs pâtissiers du monde inspirés par la Maison Weiss partagent également leurs visions personnelles de la confiserie bien-aimée avec plus de 40 recettes gourmandes que les amateurs de chocolat peuvent réaliser chez eux.
Comprend des photographies en couleur.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781419767487 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 192 |
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