Le chemin de la maison : Une célébration de la nourriture et de la famille des îles de la mer avec plus de 100 recettes

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine de Kardea Brown a reçu des critiques extrêmement positives pour sa présentation visuelle attrayante, ses recettes nostalgiques et sa facilité d'utilisation. De nombreux lecteurs apprécient les histoires personnelles qui se cachent derrière les recettes et le lien avec la cuisine du Sud. Parmi les points négatifs, citons la difficulté à suivre certaines étapes et le fait que les recettes ne sont pas toutes entièrement nouvelles.

Avantages:

Visuellement superbe avec de belles photos, recettes faciles à suivre, appel à la nostalgie, histoires personnelles, prix raisonnable, variété de plats réconfortants, idéal pour les débutants.

Inconvénients:

Certaines étapes peuvent être difficiles à suivre, toutes les recettes ne sont pas entièrement originales ou peuvent également être disponibles dans son émission.

(basé sur 261 avis de lecteurs)

Titre original :

The Way Home: A Celebration of Sea Islands Food and Family with Over 100 Recipes

Contenu du livre :

Kardea Brown, la star de l'émission à succès de Food Network Delicious Miss Brown, célèbre les traditions culinaires Gullah/Geechee de sa famille dans ce livre de cuisine spectaculaire comprenant 125 recettes originales appétissantes et de superbes photos en quadrichromie.

The Way Homeapporte un goût du Sud des Lowcountry à la maison, en proposant des plats pleins de saveur que tout le monde appréciera, tels que :

Soupe au crabe.

Salade de pommes de terre aux fruits de mer.

Gâteau au crabe bénédictin.

Salade de pâtes fumées.

Pouding au pain salé.

Gâteau aux pêches.

Saumon à l'orange sanguine.

Poulet à l'étouffée.

Spaghetti à la campagne.

Gâteau au fromage à la patate douce.

Kardea partage avec les cuisiniers du monde entier ses recettes transmises de génération en génération et ses interprétations novatrices des classiques Gullah. Les termes "Gullah" et "GeeChee" désignent un groupe distinct d'Afro-Américains vivant dans les régions côtières de Caroline du Sud et de Géorgie, qui ont conservé une grande partie de leur langue, de leur culture et de leur cuisine d'Afrique de l'Ouest. The Way Home est une lettre d'amour non dissimulée aux racines de sa famille, remplie de plats qui combinent les herbes, les épices et les céréales d'Afrique de l'Ouest avec la cuisine traditionnelle du Sud. "Les Gullah ont jeté les bases de la cuisine du Sud. Avant que la cuisine de la ferme à la table ne devienne une mode, c'est ce que faisaient les Gullah", explique Mme Kardea. "Je veux montrer au monde que la soul food n'est pas monolithique. C'est bien plus que du poulet frit et des légumes cuits dans du porc. C'est une cuisine de saison, fraîche et délicieuse ! ".

Agrémentant ses recettes d'anecdotes familiales, de souvenirs et de conseils utiles, The Way Home est un parfait mélange de modernité et de tradition. Kardea rend hommage à son fier héritage et fait preuve de la classe et de l'audace qui lui sont propres. Le résultat est une merveilleuse collection de recettes et d'histoires au grand cœur qui vous nourrira, corps et âme.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780063085602
• Auteur : Kardea Brown
• Éditeur : Amistad Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Relié