Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Kelly Fields a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs, beaucoup faisant l'éloge de ses recettes et de ses techniques tout en exprimant leur frustration quant aux mesures des ingrédients et aux erreurs éditoriales. Le livre est reconnu pour sa délicieuse recette de biscuits et sa structure conviviale, ce qui en fait un cadeau idéal pour les boulangers débutants et intermédiaires. Le livre est reconnu pour sa délicieuse recette de biscuits et sa structure conviviale, ce qui en fait un cadeau idéal pour les boulangers débutants et intermédiaires.
Avantages:⬤ Des recettes étonnantes qui donnent des résultats délicieux, en particulier pour les biscuits et le pain de maïs.
⬤ Des instructions claires et de belles photos pour chaque recette.
⬤ Des conseils et des techniques utiles pour améliorer ses compétences en matière de pâtisserie.
⬤ Un bon livre pour les débutants et les boulangers plus expérimentés.
⬤ Une mise en page et une présentation attrayantes, qui en font un beau cadeau.
⬤ De nombreux utilisateurs souhaitent des mesures de poids en grammes, car les mesures de volume entraînent des incohérences.
⬤ Certaines recettes auraient donné lieu à des résultats décevants ou à des erreurs rédactionnelles, notamment des quantités d'ingrédients qui ne donnent pas les résultats escomptés.
⬤ Certains ingrédients spécifiés peuvent être difficiles à trouver ou trop chers pour les boulangers amateurs.
⬤ Les petits caractères du livre peuvent rendre sa lecture difficile, en particulier pour les personnes âgées.
(basé sur 90 avis de lecteurs)
Titre original :
The Good Book of Southern Baking: A Revival of Biscuits, Cakes, and Cornbread
Contenu du livre :
Une collection complète et contemporaine de plus de 100 recettes de pâtisseries sudistes bien-aimées de Kelly Fields de la pâtisserie Willa Jean de la Nouvelle-Orléans, lauréate d'un James Beard Award. En tant que ministre de la pâtisserie du Sud, la célèbre pâtissière Kelly Fields a passé des décennies à déterminer ce qui fait les meilleurs biscuits, pains de maïs, pudding au caramel, tarte aux pêches, gâteau au colibri et, en fait, toutes les tentations cuites au four du répertoire du Sud.
Des récits colorés et parfois sentimentaux introduisent chaque recette, tandis que Fields fait entrer les boulangers dans son monde, divulguant généreusement ses trucs et astuces ingénieux (la farine 00 donne les biscuits les plus feuilletés ; faire tremper la semoule de maïs pendant la nuit donne le pain de maïs le plus moelleux). Avec plus de 100 recettes de pains rapides, muffins, biscuits, cookies et barres, puddings et flans, cobblers, croustillants, galettes, tartes, tartelettes et gâteaux - plus des dizaines de variations irrésistibles sur les standards - c'est la nouvelle bible de la pâtisserie du Sud.
Que vous ayez envie de biscuits (il y a sept recettes, dont une pour des biscuits pour chiens, car tous les boulangers du Sud ont un bon chien à gâter) ou d'une tarte aux échecs, Kelly Fields vous couvre - et vous amuse beaucoup avec des apartés comme « Je vais vous enterrer tous avec des biscuits et du pain de maïs ». Les pâtissiers de tous âges chanteront les louanges de ce recueil.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781984856227 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 336 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
