Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des commentaires positifs pour ses images superbes et ses recettes intéressantes, mais certains utilisateurs trouvent les recettes trop complexes pour la cuisine familiale.
Avantages:De belles images, des recettes intéressantes et complexes, parfaites pour les chefs qui cherchent à améliorer leurs compétences, bien présentées avec des tendances modernes.
Inconvénients:Les recettes sont trop complexes pour le cuisinier amateur moyen et n'offrent pas grand-chose à ceux qui recherchent des repas plus simples.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Laurel: Modern American Flavors in Philadelphia
Contenu du livre :
Un menu de dégustation saisonnier exquis au cœur du sud de Philadelphie
Laurel, le premier livre du restaurateur et vainqueur de Top Chef Nicholas Elmi, promet d'être aussi captivant et délicieux que son restaurant homonyme, un bastion culinaire du sud de Philadelphie.
L'expérience et la formation françaises d'Elmi ont influencé Laurel dès le départ, mais Laurel est un véritable restaurant américain à l'ambiance moderne. Le célèbre menu dégustation de neuf plats n'a pas son pareil à Philadelphie. Elmi a le sens de la saisonnalité.
⬤ L'automne apporte un consommé pomme-yuzu, des œufs de truite marinés et des légumes verts amers.
⬤ L'hiver propose du homard grillé glacé au bourbon, des céréales croustillantes et de la fleur de pommier.
⬤ Le printemps se traduit par du bar noir, des petits pois et de la rhubarbe.
⬤ L'été est distillé dans le chou-rave compressé au marigold, le sarrasin et l'œuf salé.
Le livre est aussi une lettre de gratitude aux fournisseurs du restaurant, dont le travail colore chaque plat servi. Chaque chapitre est un menu de dégustation complet de neuf plats, accompagné d'un cocktail, et presque aussi délicieux sur la page que le repas lui-même.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780762491735 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 224 |
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