Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a suscité un large éventail d'opinions, beaucoup faisant l'éloge de ses recettes innovantes et audacieuses, tandis que d'autres critiquent sa présentation et l'accessibilité des ingrédients. Plusieurs critiques apprécient l'approche passionnée et créative de l'auteur en matière de saveurs, mais certains trouvent le livre trop peu conventionnel ou mal conçu pour la cuisine pratique.
Avantages:⬤ Des recettes originales, pleines de saveurs et passionnantes qui encouragent la créativité dans la cuisine.
⬤ Des explications détaillées sur la cuisine indienne et les combinaisons de saveurs.
⬤ Une créativité visuelle et un plaisir de lecture qui séduisent les personnes intéressées par l'exploration de diverses influences culinaires.
⬤ Une fusion unique de saveurs, qui le différencie des livres de cuisine traditionnels.
⬤ Une police de caractères trop petite, des images mal éclairées et un formatage étrange nuisent à l'attrait visuel.
⬤ Certaines recettes peuvent être trop salées et ne pas être facilement adaptables pour les personnes sensibles au sel.
⬤ Nécessite l'accès à des ingrédients difficiles à trouver, ce qui peut en limiter l'utilisation.
⬤ Peut ne pas convenir à ceux qui s'attendent à des recettes indiennes traditionnelles ou aux pescatariens, car de nombreuses recettes contiennent de la viande.
⬤ Certains utilisateurs ont exprimé leur déception quant à la qualité générale et à l'exécution des recettes.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Mother Tongue: Flavours of a Second Generation
Contenu du livre :
LAURÉAT DU PRIX JANE GRIGSON TRUST
"Incroyable, original, révolutionnaire" Diana Henry
"L'un des livres de cuisine les plus réjouissants de 2023", Stylist Magazine.
'Ses recettes ont un dynamisme authentique, personnel et axé sur la saveur... éblouissant et pourtant chaleureusement invitant.' Nigella Lawson
Avec des recettes allant des crumpets au crabe de coco aux rouleaux de lasagne Kasundi Keema, l'écrivain gastronomique primé Gurdeep Loyal célèbre la cuisine hybride de la troisième culture des migrants de la deuxième génération dans le monde d'aujourd'hui.
Né en Grande-Bretagne de parents indiens, Gurd se sentait constamment tiraillé par les attentes contradictoires de ses deux cultures. Mais grâce à sa passion pour la nourriture et la cuisine, il a pu embrasser les délicieuses contradictions de son identité britannico-indienne plurielle.
Dans Mother Tongue, il explore son éducation culinaire, qui associe l'"authentique" cuisine familiale du Pendjab à l'"inauthentique" maison de curry Tikka Masalas, aux canons de la gastronomie occidentale et à une soif de voyages à la recherche de la saveur. Il en résulte une cuisine interculturelle aux saveurs amplifiées, qui est une délicieuse expression culinaire de son expérience de la deuxième génération du monde d'aujourd'hui.
Gurdeep propose plus de 100 recettes à couper le souffle, notamment un Sando de poulet frit Miso-Masala qui met l'eau à la bouche, du chou-fleur rôti au piment doux et à la poudre de canon, des boulettes de viande Desi Kofta avec des tomates glacées à la mangue et au citron vert et des jalebis au chocolat et à l'orange, le tout combiné à un savoir-faire d'expert en matière de création, de mélange et de remixage de combinaisons de saveurs mondiales. Le livre Mother Tongue regorge de recettes aux épices vibrantes et aux saveurs colorées que les cuisiniers amateurs peuvent explorer et dont ils peuvent s'inspirer tous les jours.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780008464547 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 256 |
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