Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est une collection de recettes et de contextes de Langdon Hall visuellement étonnante, louée pour ses belles photographies et sa présentation élégante. Cependant, de nombreux lecteurs critiquent la complexité et l'inaccessibilité des recettes, jugeant l'ouvrage inadapté aux cuisiniers moyens.
Avantages:Photographies époustouflantes, présentation élégante, contexte utile derrière les recettes, idéal pour les aspirants chefs qui aiment la cuisine complexe, magnifique comme livre de table basse.
Inconvénients:Recettes complexes et longues, ingrédients difficiles à trouver, portions réduites, ne convient pas aux cuisiniers moyens, peut ne pas être pratique pour la cuisine familiale.
(basé sur 16 avis de lecteurs)
Titre original :
Langdon Hall: A Cookbook
Contenu du livre :
BEST-SELLER NATIONAL
*SORTLISTÉ POUR LES PRIX TASTE CANADA 2023*
Le Langdon Hall Country House Hotel & Spa, l'établissement de luxe Relais & Châteaux au Canada, présente la collection de recettes du chef primé Jason Bangerter dans un livre de cuisine de luxe.
Niché dans la forêt carolinienne, dans le sud-ouest de l'Ontario, Langdon Hall est l'un des plus beaux hôtels de campagne du Canada. Réputé pour sa cuisine exquise qui change au fil des saisons pour refléter les récoltes - les produits sauvages qui poussent en abondance sur la propriété et la générosité des jardins potagers - le chef Jason Bangerter offre à ses hôtes une expérience gastronomique inoubliable. Au printemps, cela peut se traduire par une tarte aux pois de senteur avec des pois frais du jardin et du sarrasin, et en été, par des pétoncles de mer avec une purée de betteraves blanches et une crème de betteraves. À l'arrivée des premiers frimas, les plats inspirés par la saison comprennent la soupe de courge d'automne avec ris de veau, châtaignes et pommes du verger, ou le maïs doux et le caramel à la moutarde avec le gâteau quatre-quarts au beurre brun et le sorgho soufflé. Les mois d'hiver enneigés offrent des plats réconfortants comme la côte de bœuf et le rutabaga avec truffe noire et jus de madère, ou une tarte décadente au chocolat au lait avec une croûte de cacao et des fruits de la passion.
Langdon Hall : A Cookbook, est une étonnante collection de recettes inspirées par les saisons, accompagnées de notes sur les techniques, d'accords avec les vins et d'histoires sur les ingrédients, la cuisine, les fermiers et les fournisseurs. Grâce à de superbes photographies de plats et de lieux, les lecteurs seront transportés dans ce luxueux domaine centenaire. Certains plats sont ambitieux, d'autres plus simples et faciles à réaliser, tous à la portée du cuisinier amateur.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780735237223 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 312 |
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