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Titre original :
Real Vietnamese Cooking: Everyday Favorites from the Street to the Kitchen
Contenu du livre :
La vraie cuisine vietnamienne est votre billet pour un nouveau monde de goûts et de saveurs de l'Asie du Sud-Est, de la tradition à la modernité.
Au cours de ce voyage culinaire dynamique, vous visiterez les étals de nourriture des centres urbains animés du Vietnam, vous vous installerez sur une chaise de cuisine pour un festin familial et, dans l'une des incursions les plus uniques de ce livre de cuisine, vous vous assiérez dans un mess avec les soldats affamés de l'armée vietnamienne.
Real Vietnamese Cooking combine la sagesse culinaire collective de trois explorateurs intrépides qui ont passé de nombreuses années à se former auprès des meilleurs chefs vietnamiens tout en parcourant la campagne à la recherche de goûts que peu d'étrangers connaissent. Le trio apparaît tout au long du livre de cuisine, sous forme de caricatures, servant de guides, d'enseignants et d'ambassadeurs de la cuisine.
Ce livre de cuisine présente aux lecteurs des versions locales de plats classiques, ainsi que des plats moins connus, tous délicieux et accessibles, préparés avec des ingrédients faciles à trouver. Les ingrédients les plus spécialisés, comme le papier de riz et la farine de riz, sont facilement disponibles dans toutes les grandes chaînes d'alimentation américaines.
Les plats de rue, les plats préférés des stands de restauration et les délices cuisinés à la maison que les voyageurs avertis ne pouvaient autrefois trouver que dans les rues de Ho Chi Minh Ville et dans les cafés de Hanoï sont rassemblés ici pour la première fois. Ce livre de cuisine unique en son genre ouvre une nouvelle fenêtre culinaire sur le Vietnam contemporain, exposant toute la gamme des saveurs sucrées, salées et savoureuses jusqu'alors inaccessibles au cuisinier amateur.
Les plats comprennent :
⬤ Rouleaux de printemps farcis aux crevettes.
⬤ Pho classique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780804852876 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 160 |
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