La voie des gourmands

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une biographie multiple bien documentée qui explore l'impact de certains Américains sur la cuisine française et leurs contributions à la culture culinaire américaine de la fin de la Seconde Guerre mondiale aux années 70/80. Les lecteurs apprécient le style engageant et la richesse des détails historiques, mais certains critiquent le manque d'équilibre et d'objectivité dans la présentation du sujet.

Avantages:

Une recherche exceptionnelle, une écriture captivante, des aperçus fascinants sur les personnages influents de la cuisine française et une large couverture du contexte historique entourant la culture culinaire américaine. De nombreux lecteurs ont trouvé qu'il était difficile de le lâcher et qu'il s'agissait d'une lecture agréable pour les amateurs de cuisine.

Inconvénients:

Certaines critiques portent sur les préjugés à l'égard de certains personnages, en particulier des femmes comme MFK Fisher, et sur le manque d'équilibre dans la représentation des personnages. En outre, certains ont trouvé le style d'écriture terne et trop axé sur le verbe « être », ce qui nuit au contenu.

(basé sur 35 avis de lecteurs)

Titre original :

Gourmands' Way

Contenu du livre :

Meilleur livre de non-fiction de 2017 selon Publishers Weekly et meilleur livre de 2017 selon Christian Science Monitor. Lauréat du Gourmand World Cookbook Award in Culinary History.

Les grandes lignes de la thèse de Spring sont si convaincantes, les détails si évocateurs (sans parler de l'eau à la bouche), que quiconque s'intéresse à l'évolution de la cuisine en Amérique trouvera The Gourmands' Way instructif et indispensable. --Wendy Smith, The Boston Globe

Une biographie de six écrivains de la gastronomie et du vin dont les vies et les carrières se sont croisées dans la France du milieu du vingtième siècle.

Pendant les trente années de prospérité de la France qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale - les Trente Glorieuses - Paris n'était pas seulement la destination touristique la plus chic du monde, c'était aussi la capitale mondiale du génie gastronomique. Dans The Gourmands' Way, Justin Spring raconte l'histoire de six écrivains-aventuriers américains qui se sont amusés comme des fous dans la Ville Lumière pendant cette période et qui, ce faisant, ont transformé la façon dont les Américains parlent et pensent à la nourriture - et la façon dont ils mangent.

Il s'agit de A. J. Liebling, Alice B. Toklas, M. F. K. Fisher, Julia Child, Alexis Lichine et Richard Olney. The Gourmands' Way est le premier ouvrage à s'intéresser à ces figures inoubliables en tant que groupe. C'est aussi le premier à se concentrer spécifiquement sur leurs aventures parisiennes. Liebling était un grand correspondant de guerre, reporter et humoriste qui ouvre le récit de Spring en pénétrant dans Paris avec les forces françaises et alliées en août 1944 ; Toklas était la compagne de Gertrude Stein qui s'est réinventée à l'âge de soixante-quinze ans en tant qu'auteur de livres de cuisine ; Fisher était un conteur sensualiste et un fabuliste ; Child était un auteur de livres de cuisine, la plus grande célébrité culinaire de la télévision américaine et le réinventeur du dîner ; Lichine était un marchand de vin ambitieux qui, grâce à une série étonnante de prises de risque, est devenu le premier importateur de vins français en Amérique ; et Olney était un artiste reclus mais en roue libre qui s'est transformé, à contrecœur, en l'un des plus grands écrivains américains sur la cuisine et les vins français.

Justin Spring se concentre sur les moments les plus joyeux, les plus excitants, les plus formateurs et les plus dramatiques de ces six vies, dont beaucoup ont été intimement liées à l'exploration et à la découverte de la gastronomie et des boissons françaises, qu'elles aient été dégustées dans des restaurants étoilés ou directement sur une plaque chauffante dans la mansarde d'un artiste. The Gourmands' Way nous entraîne à la fois dans le monde légendaire de la haute cuisine et dans les lieux bohèmes et artistiques de la rive gauche au cours des années 1950. Intime, anecdotique et magnifiquement documenté, The Gourmands' Way est une exploration révélatrice des riches annales de l'histoire culinaire franco-américaine du milieu du vingtième siècle.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780374538019
• Auteur : Justin Spring
• Éditeur : Farrar Strauss Giroux 3Pl
• Langue : anglais
• Reliure : Broché