Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour sa qualité, ses recettes authentiques et ses histoires personnelles sincères. Il est apprécié pour ses belles photos et ses valeurs familiales, ce qui en fait un souvenir spécial pour de nombreux lecteurs.
Avantages:Excellente qualité, recettes fantastiques, superbes photographies, approche sincère et personnelle, représentation culturelle authentique, idéal pour les familles et les amateurs de cuisine.
Inconvénients:Aucun inconvénient potentiel du livre n'a été signalé.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
The Calabrian Way
Contenu du livre :
The Calabrian Way est une collection de recettes authentiques du sud de l'Italie que nos deux mères, Franceschina Martino et Delma DeRose, cuisinent de mémoire depuis qu'elles sont enfants. Toutes deux sont nées dans la petite ville de Fagnano Castello, en Calabre, et ont ensuite immigré en Australie pour commencer une vie meilleure. Elles se sont installées dans le district de Mareeba, Dimbulah, dans l'extrême nord du Queensland, et ont travaillé dans des exploitations de tabac avec leurs maris et leurs enfants. Tout au long de notre enfance et de notre vie de jeune adulte, nous nous sommes émerveillés de voir la nourriture apparaître sur la table à chaque déjeuner et dîner, sans vraiment apprécier les efforts ou l'action en coulisse qui se déroulait dans la cuisine, ni la préparation nécessaire parfois plusieurs jours à l'avance. Tout cela, elles le faisaient volontiers et avec amour, sans jamais se fatiguer et toujours heureuses de nourrir les masses qui se présentaient pour le déjeuner du dimanche. Franceschina et Delma ne se connaissaient pas à Fagnano, mais grâce au mariage de deux de leurs enfants, Michael et Maria, un lien spécial s'est développé et leur voyage continue maintenant avec deux familles unies. Avec le four à bois traditionnel dans la remise arrière, ils sont rapidement devenus célèbres pour faire la meilleure Pitta e Pane de Mareeba. Il nous est vite apparu que toutes ces recettes traditionnelles seraient un jour perdues si elles n'étaient pas enregistrées. À ce jour, la plupart de ces recettes sont le fruit de l'expérience, du toucher et du goût, qui permettent de savoir si un ingrédient est suffisant.
Outre les ingrédients proprement dits, il était essentiel de documenter la façon dont les aliments sont préparés et travaillés pour créer des formes spéciales. Nous avons estimé qu'il était important de relier les recettes à leurs origines et d'intercaler des images et des pensées de Fagnano Castello dans le livre. Ces images et ces citations inspirantes nous rappellent que la vie peut parfois être trop compliquée et que nous devrions ralentir, réfléchir et, surtout, savourer la nourriture avec le cœur. Michael Martino est né à Fagnano Castello, en Calabre (Italie), et a immigré avec sa sœur et sa mère, Franceschina Martino, en Australie en 1965. Franceschina et son mari, Pasquale Martino, se sont installés à Mareeba et ont travaillé dans les exploitations de tabac et de canne à sucre de la région. Fortement attaché au mode de vie traditionnel italien et aux nouvelles opportunités qu'il a trouvées en Australie, il continue à profiter du meilleur des deux mondes. Architecte à Far North Queensland, il éprouve une profonde gratitude pour son éducation et est fier d'avoir conservé son héritage traditionnel. Maria Ernestina DeRose est née en 1964 à Dimbulah, dans l'extrême nord du Queensland australien, où elle a passé toute son enfance dans la ferme de tabac de ses parents. Ses parents, Irio Cleto DeRose et Delma Pompea DeRose, ont également immigré de Fagnano Castello en 1950 et 1951, et c'est dans ce contexte que Maria a grandi en connaissant et en expérimentant les anciennes traditions italiennes.
Jeune fille, elle était toujours dans la cuisine pour aider sa mère et apprendre les vieilles recettes. À l'âge adulte, elle continue de pratiquer les anciens modes de vie et souhaite partager son expérience culinaire avec tous ses amis. Michael et Maria sont mariés et ont deux enfants, Francesca et Gabriel Pasquale, qui leur tiennent à cœur. Ils sont retournés en Italie, et plus particulièrement à Fagnano Castello, à de nombreuses reprises pour se rapprocher de leur famille et faire l'expérience du véritable mode de vie calabrais. La cuisine italienne du sud, la recette traditionnelle calabraise, les expériences de voyage en Italie, les recettes italiennes authentiques, la nourriture italienne, La voie calabraise est un témoignage de notre gratitude et notre façon particulière de remercier nos mères d'avoir persévéré dans les vieilles méthodes traditionnelles. Nous espérons perpétuer leur héritage et faire découvrir au monde entier ce petit coin de pays où nous sommes tous chez nous.... La Calabre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780648532606 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
