Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 3 votes.
Titre original :
Life and Food in the Caribbean
Contenu du livre :
La cuisine antillaise d'aujourd'hui, cinq cents ans après Christophe Colomb, est un merveilleux mélange de saveurs et de styles culinaires.
Les îles sont dotées de sols parmi les plus riches du monde et les différents peuples qui s'y sont installés ont développé une cuisine hybride très vivante. Les rebelles écossais, les Africains réduits en esclavage, les Portugais et les Chinois sous contrat, et enfin les Indiens de l'Est ont tous apporté avec eux leurs aliments traditionnels et leurs techniques culinaires.
Ce livre prend pour cadre l'histoire stratifiée des îles depuis les premiers temps de l'exploration européenne jusqu'à nos jours. L'auteur s'appuie largement sur des sources originales, telles que des journaux intimes, qui décrivent les voyages en provenance de la mer de Chine, de l'océan Indien et de l'Atlantique, ainsi que l'implantation de nouvelles vies dans les îles. Elle a rassemblé des recettes issues des différentes cuisines de tous les peuples qui vivent dans les îles et décrit le mode de vie qui s'est développé au fil des générations.
Elle écrit : « Les Caraïbes sont une esthétique aussi riche en émotions qu'une œuvre d'art. L'air que vous respirez, la lumière qui vous emplit, les innombrables voix de la nature et du passé, la terre qui vous nourrit, tout cela, enveloppé, s'exprime dans la cuisine ».
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781561310647 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
