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Titre original :
Hybrid Food Retail: Rethinking Design for the Experiential Turn
Contenu du livre :
- Ce livre présente le concept d'hybridation comme un remède à la perturbation de l'industrie de la distribution alimentaire provoquée par l'évolution des exigences des consommateurs à l'ère du commerce électronique
- Il offre une vue d'ensemble de l'histoire de l'industrie de la distribution alimentaire, une analyse encyclopédique de ses éléments, et met en lumière ses tendances émergentes.
- Avec des contributions d'éminents professeurs de la PBSA Peter Behrens School of Arts, Université des sciences appliquées de Düsseldorf.
Ce manuel prescrit l'hybridation - une fusion de la gastronomie, du co-working, de l'hospitalité et des formats performatifs - comme un remède puissant contre la perturbation numérique de l'industrie de la vente au détail de produits alimentaires. Les achats en ligne et l'évolution des exigences des consommateurs transforment radicalement le secteur de la distribution alimentaire pour la première fois depuis l'introduction des supermarchés dans les années 1930. Après des décennies de stagnation, le commerce de détail alimentaire est actuellement l'une des typologies les plus créatives et les plus dynamiques en matière d'aménagement de l'espace. Fruit d'un projet de recherche de trois ans mené avec plus de 100 étudiants en conception de magasins à la PBSA Peter Behrens School of Arts de l'Université des sciences appliquées de Düsseldorf, Hybrid Food Retail offre une vue d'ensemble de l'histoire, présente une analyse encyclopédique des éléments et met en lumière les tendances émergentes dans l'industrie du commerce de détail alimentaire. Alors que de nouveaux formats sont en cours de développement, ce manuel prescrit l'hybridation - une fusion de supermarché et de gastronomie, de co-working, d'hospitalité et de formats performants - comme un outil puissant contre la perturbation numérique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789492311399 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 400 |
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