Note :
Lidia's Italian Table est généralement bien accueilli, loué pour ses recettes authentiques et délicieuses, ses instructions claires et le style engageant de Lidia Bastianich. Cependant, certains utilisateurs trouvent que les recettes sont trop complexes ou qu'elles nécessitent des ingrédients difficiles à trouver, ce qui les rend moins pratiques pour la cuisine de tous les jours.
Avantages:Recettes italiennes authentiques et délicieuses, instructions faciles à suivre, conseils clairs et détaillés, grande variété de plats, style engageant, ingrédients accessibles pour beaucoup, bon pour élargir le répertoire de la cuisine italienne.
Inconvénients:Certaines recettes utilisent des viandes et des ingrédients inhabituels qui ne sont pas facilement disponibles dans toutes les régions, les recettes peuvent être trop complexes ou peu pratiques pour la cuisine de tous les jours, et il n'y a pas assez de photos des plats finis.
(basé sur 72 avis de lecteurs)
Lidia's Italian Table: More Than 200 Recipes from the First Lady of Italian Cooking
La table italienne de Lidia
LIDIA MATTICCHIO BASTIANICH
"Laissez-moi vous inviter à faire un voyage avec moi depuis mon enfance...", lance Lidia Bastianich, animatrice de la série de télévision publique nationale Lidia's Italian Table, et quel voyage incroyable !
L'émission Lidia's Italian Table déborde de délicieux plats italiens, mis en valeur par la collection personnelle de recettes de Lidia, accumulées depuis son enfance en Istrie, dans le nord de l'Italie, au bord de la mer Adriatique. Les plats italiens copieux et réconfortants sont ce que Lidia sait faire de mieux, et chaque chapitre de ce magnifique livre de cuisine est imprégné des souvenirs chaleureux de Lidia, qui a passé sa vie à manger et à cuisiner à l'italienne.
La bonne cuisine italienne étant basée sur de bons ingrédients, Lidia inclut un discours éloquent sur les produits qui sont les pierres angulaires de la cuisine italienne : les olives (et leur huile verte et dorée), le fromage Parmigiano-Reggiano, le sel, les cèpes, les truffes, le concentré de tomates et les piments forts. Elle explique également l'importance des vins régionaux et de la grappa (dont les saveurs vont du miel à la figue sèche) dans l'expérience culinaire italienne. Ses recettes regorgent de ces délices italiens : salade de fenouil, d'olives et d'agrumes.
Tagliatelles à la sauce aux cèpes.
Longe de lapin poêlée sur roquette avec vinaigrette à la truffe.
Gratin d'asperges au fromage Parmigiano-Reggiano et Zabaglione au vin Barolo.
Lidia explore tous les recoins de la cuisine italienne : des pâtes fraîches et sèches aux gnocchis et au risotto en passant par le gibier et les crustacés, que Lidia transforme en plats italiens exceptionnels. Mais ce n'est pas tout. Il y a des soupes italiennes à savourer, comme la copieuse minestre, la zuppe enrichie de pain, et la légère et savoureuse brodi. La délicieuse polyvalence de la polenta est révélée à travers la Polenta, le Gorgonzola et la Torte de chou de Savoie et la Polenta blanche crémeuse avec des prunes fraîches.
Les succulents dolci ou desserts de Lidia invitent à la gourmandise avec les crêpes sucrées fourrées au chocolat et aux noix, la tarte à la frangipane myrtille-abricot et la crème glacée moelleuse aux noisettes.
Lidia attribue sa passion et son goût pour la cuisine italienne à sa famille. L'ouvrage Lidia's Italian Table est rempli d'anecdotes sur l'apprentissage de la fabrication du pain de Pâques avec sa grand-mère Rosa dans le four communal de la ville.
Elle a touché et senti les marchés alimentaires de Trieste avec sa grand-tante Zia Nina.
Pêcher le calmar avec son oncle Zio Milio.
Elle ramasse des moules et des oursins le long de la côte istrienne avec ses cousins.
Cette aventure gastronomique est plus qu'un simple livre de cuisine : C'est une exploration au cœur de la cuisine italienne.
| ISBN : | 9780688154103 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 1998 |
| Nombre de pages : | 400 |
Actuellement disponible, en stock.
