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Titre original :
Food Sovereignty the Navajo Way: Cooking with Tall Woman
Contenu du livre :
Partout dans le monde, les peuples indigènes reviennent à des aliments traditionnels produits par des méthodes de subsistance traditionnelles.
L'objectif du contrôle de leurs propres systèmes alimentaires, connu sous le nom de souveraineté alimentaire, est de rétablir des modes de vie sains pour lutter contre les maladies contemporaines telles que le diabète et l'obésité. Cet ouvrage est le premier à se concentrer sur les pratiques alimentaires des Navajos, depuis les temps les plus anciens jusqu'à aujourd'hui, et à les mettre en relation avec la participation de la nation navajo au mouvement mondial de souveraineté alimentaire.
Il documente les aliments et les recettes traditionnels d'une femme navajo sur près d'un siècle, depuis l'époque où les Navajos cueillaient ou chassaient presque tout ce qu'ils mangeaient jusqu'à une époque où leur régime alimentaire est dominé par des aliments hautement transformés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780826358875 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 384 |
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