La science dans la cuisine : Un traité scientifique sur les substances alimentaires et leurs propriétés, accompagné de recettes saines

Titre original :

Science in the Kitchen: A Scientific Treatise On Food Substances and Their Properties Together with Wholesome Recipes

Contenu du livre :

Ce livre est un traité scientifique sur les substances alimentaires et leurs propriétés, accompagné d'une explication pratique des principes de la cuisine et d'un grand nombre de recettes originales, savoureuses et saines.

Ella Eaton Kellogg était une pionnière américaine de l'alimentation qui a enseigné et écrit sur le sujet.

Elle a fait ses études à l'université d'Alfred. En 1875, Kellogg a visité le Sanitarium de Battle Creek, s'est intéressée aux sujets de l'assainissement et de l'hygiène et, un an plus tard, s'est inscrite à l'école d'hygiène du Sanitarium.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781835520550
• Auteur : Kellogg Ella E
• Éditeur : Perthes Klett
• Langue : anglais
• Reliure : Broché