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Titre original :
Cider Revolution: Your DIY Guide to Cider & Pet-Nat
Contenu du livre :
Après avoir travaillé pendant des années dans le secteur de la restauration et s'être spécialisés dans les vins et les spiritueux, les amis Karl Sjostrom et Mikael Nypelius ont décidé de lancer « Cider for the People » (du cidre pour les gens).
Fascinés par la tendance croissante des vins naturels, Karl et Mikael ont commencé à produire leur propre cidre et leur propre pet-nat (vin mousseux naturel fabriqué avec une intervention minimale et sans sucre ajouté) en utilisant 100 % de fruits cueillis à la main dans les fermes et les villages situés à l'extérieur de Malmö, en Suède. Leur objectif est de produire des boissons modernes et naturelles en utilisant uniquement la levure naturelle du fruit, sans aucun additif ni conservateur. Produite sous le nom de « Fruktstereo », chaque récolte porte le nom d'un album emblématique et ils produisent des hits à distribuer dans le monde entier depuis 2017.
Le contenu comprend : Qu'est-ce que le cidre ? Récolte, Jus, Fermentation, Vieillissement et fermentation en bouteille, Pas à pas, Recettes, La théorie des bulles et Lexique des fruits.
Dans La révolution du cidre, Karl et Mikael cherchent à transmettre leur passion pour le cidre et à inciter les autres à le goûter, à l'apprécier et à s'essayer à la fabrication de leur propre lot à la maison, avec un minimum d'efforts et seulement quelques équipements de base. En plus de transmettre les secrets de la fabrication du cidre, ils nous donnent des recettes de cidre et de pet-nats et examinent la gamme de fruits qui peuvent être utilisés pour le brassage, y compris les poires, les cerises, les prunes, la rhubarbe et les baies. Des notes de dégustation permettent d'apprécier le cidre de la même manière qu'un grand vin. Ce livre est idéal pour les amateurs de cidre ou pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans le brassage à domicile - il est temps de rejoindre la révolution du cidre !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911663485 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 160 |
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